Индюшачья печёнка в карамельных яблоках

Когда некоторые слышат слово «субпродукты», то презрительно фукают, предпочитая использовать на кухне более традиционные части тела живности - филе, окорочка, грудинку. И напрасно. Из сердца, лёгкого, почек, вымени и прочих внутренностей обычно выходят просто превосходные кушанья. И, разумеется, совершенным особняком стоит печень. Любая: говяжья, свиная, птичья. Паштеты, запеканки, салаты…
Вообще, печень - это один из лучших субпродуктов, благодаря своим ценным биологическим свойствам. По этой причине блюда из нее обычно присутствуют в различных диетах, программах здорового и спортивного питания.
Впрочем, уверен, что многие это прекрасно знают и без меня. Поэтому сегодня будем просто наслаждаться дополнительными ароматами, готовя Индюшачью печёнку в карамельных яблоках.
На 4 порции нам понадобится:
Печень индейки - 600 г.;
Молоко - 100 г.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Лук-шалотт - 1 шт.;
Кислые яблоки - 2 шт.;
Мука - 4 ст. л.;
Паприка - 1 ст. л.
Перец Долма - 1 шт.;
Сахар коричневый тростниковый - 2 ст.л.;
Масло сливочное - 100 г.;
Масло растительное - 3 ст.л.

Кухонная утварь:
Острый нож;
Две большие сковороды;
Миски

Видео Индюшачья печёнка в карамельных яблоках канала abunin100