겨울 동치미 담그는법, 톡 쏘는 맛있는 국물 비법!

제철 동치미무로 톡쏘는~ 국물이 맛있게 담근 동치미 담그는법이에요. 화학 조미료를 사용하지 않고, 자연의 재료만으로 맛있게 담궈 더욱 좋답니다 : )

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* 재료
- 동치미 무 1다발, 삭힌 고추 100g, 마늘 120g, 생강 45g, 갓 한줌, 쪽파 한줌, 양파(대) 1개, 대파 흰뿌리 부분 2뿌리, 생수 2.8L, 사과(대) 1개, 배(대) 1개, 소금 1/2컵, 무에 절일 소금 약 1/4컵

- 1컵 = 200ml 컵 기준
* 겨울 동치미 만들기
1) 무청은 연한 부분만 남기고, 무를 다듬어 주세요.

2) 무는 식용솔로 깨끗이 씻고, 물에 3번 정도 씻어 건지세요.

3) 소금 1/4컵에 무를 굴려 12시간 이상 절이세요.

4) 갓도 30분 정도 소금을 쳐서 절여 주세요.
- 중간에 한번 뒤집으세요.

5) 기타 재료를 준비하세요.
- 과일은 씨를 제거해서 사용하세요.

6) 생수와 소금을 섞어 소금물을 만들고

7) 절여진 무에서 나온 물과 소금물을 합치세요.

8) 김치통에 대파, 마늘, 생강, 양파, 배, 사과, 삭힌고추를 아래 깔고

9) 대파, 쪽파, 무, 갓을 차곡차곡 넣은 후

10) 소금물을 넣어 주시면 완성!
* 동치미 보관법
- 뜨지 않게 눌러 주고, 서늘한 곳에서 2~3일 보관하고
- 냉장 보관해서 10일 이상 숙성시킨 뒤
- 맛을 보시고 드세요.
* 청갓을 넣으면 맑은 동치미가 되고,
* 홍갓을 넣으면 약간 색이 나 예쁜색으로 된답니다.
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Видео 겨울 동치미 담그는법, 톡 쏘는 맛있는 국물 비법! канала 최주부 Choi JuBu