Pastel Azteca
Pastel Azteca. Pastel Azteca de Jauja Cocina Mexicana. Pastel Azteca de tortilla de maíz con pollo, salsa de tomate y chile verdes, rajas con elote y crema, y queso gratinado. Receta completa, ingredientes, y técnicas paso-a-paso de cómo hacer Pastel Azteca. Muy fácil de hacer, y una tradición sabrosísima en comidas y cenas familiares. Buen provecho.
#pastelazteca
RECETAS RECOMENDADAS
Rosca de Reyes https://youtu.be/iWbVYWr2_2Q
Enchiladas Suizas https://youtu.be/tcxnei-c0_o
Enchiladas Verdes Especiales https://youtu.be/HZurNDgaYpI
Enfrijoladas https://youtu.be/JDzAvNJ-qQ4
Chilaquiles https://youtu.be/c7JI5H3olfw
Enchiladas Rojas https://youtu.be/fwGU4Kgig3c
Frijoles Charros https://youtu.be/11mffWuVAKs
Tacos Dorados de Papa https://youtu.be/JwhimmjvF2A
Tortitas de Papa y Queso https://youtu.be/LMrU4tzHt-E
Tortitas de Coliflor con Queso https://youtu.be/6TIs5uPPgDI
Tamales Verdes https://youtu.be/ocRFVxum6b4
Tamales Rojos https://youtu.be/p4wnvS9389A
Tamales Dulces https://youtu.be/cmQwYAdzUw8
Rollo de Carne Molida con Tocino https://youtu.be/rKr7P5ukVyk
Papas Gratinadas con Jamón y Queso https://youtu.be/mSqjDhRqKNc
Espagueti Rojo https://youtu.be/lHmT7ipGNY4
Espagueti Verde https://youtu.be/pU5EimFoFY0
Espagueti Blanco https://youtu.be/VMPYkqNr64g
Albóndigas en Caldillo https://youtu.be/PbW53KLy1R4
Bisteces de Carne Molida con Papas Fritas https://youtu.be/f2XGbI1bOsw
Pollo Enchilado https://youtu.be/3wOK4gMZS-g
Picadillo Mexicano https://youtu.be/x1YKbXM7wgE
Calabacitas Rellenas de Queso https://youtu.be/9qBrhPKMLLA
Gelatina de Bombones https://youtu.be/EJNZ-U7TUhw
Buñuelos Mexicanos https://youtu.be/Cdhxm7BZvAg
Capirotada de Leche https://youtu.be/Uozuei-fJos
Gorditas De Azúcar https://youtu.be/aFR4ZqJ3JBQ
Budín de Bolillo https://youtu.be/H-HdgUknIAs
Polvorones de Nuez https://youtu.be/DkOWpJNIddo
Buñuelos de Viento https://youtu.be/NmITH-GWVw0
Champurrado Mexicano https://youtu.be/cdBpSNnCGXg
Atole de Guayaba https://youtu.be/hKKUAOO71UE
Atole de Elote https://youtu.be/zd6QHaeOrNg
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INGREDIENTES PASTEL AZTECA
POLLO: agua la necesaria, sal al gusto, 1½ kg pollo, 4 dientes ajo grandes, 2 ramas apio, ½ cebolla, ¼ cdta sal
SALSA VERDE: 6-8 chiles serrano, ¼ cebolla, 2 dientes ajo, 1 kg tomate verde, 1 manojo cilantro, ½ tza agua cocción, ½ cebolla chica rallada, 2 dientes ajo prensados, 3 cda mantequilla, 1 chorrito aceite olivo, 2¼ cdta sal o caldo de pollo en polvo
RAJAS: 300 gm chiles poblano
TORTILLAS: 15-18 tortillas de maíz, aceite vegetal para freír el necesario
PASTEL: 1 tza elote, 1 tza crema de leche o media crema, 250 gm queso Manchego Mexicano rallado
INGREDIENTS
CHICKEN: water, salt to taste, 3 lb chicken, 4 large garlic cloves, 2 celery sticks, ½ onion, ¼ tsp salt
GREEN SALSA: 6-8 SERRANO CHILES, ¼ ONION, 2 GARLIC CLOVES, 2¼ lb tomatillo, 1 bunch cilantro, ½ cup water from cooked tomatillos, ½ grated onion, 2 pressed garlic cloves, 2 tbsp butter, drizzle olive oil, 2¼ tsp salt or chicken bouillion
RAJAS: ¾ lb poblano peppers
TORTILLA: 15-18 corn tortillas, vegetable oil
PASTEL: 1 cup corn, 1 cup cream, ½ lb Mexican Manchego, quesadilla or mozzarella cheese
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Champurrado Mexicano https://youtu.be/cdBpSNnCGXg
Atole de Guayaba https://youtu.be/hKKUAOO71UE
Atole de Elote https://youtu.be/zd6QHaeOrNg
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INGREDIENTES PASTEL AZTECA
POLLO: agua la necesaria, sal al gusto, 1½ kg pollo, 4 dientes ajo grandes, 2 ramas apio, ½ cebolla, ¼ cdta sal
SALSA VERDE: 6-8 chiles serrano, ¼ cebolla, 2 dientes ajo, 1 kg tomate verde, 1 manojo cilantro, ½ tza agua cocción, ½ cebolla chica rallada, 2 dientes ajo prensados, 3 cda mantequilla, 1 chorrito aceite olivo, 2¼ cdta sal o caldo de pollo en polvo
RAJAS: 300 gm chiles poblano
TORTILLAS: 15-18 tortillas de maíz, aceite vegetal para freír el necesario
PASTEL: 1 tza elote, 1 tza crema de leche o media crema, 250 gm queso Manchego Mexicano rallado
INGREDIENTS
CHICKEN: water, salt to taste, 3 lb chicken, 4 large garlic cloves, 2 celery sticks, ½ onion, ¼ tsp salt
GREEN SALSA: 6-8 SERRANO CHILES, ¼ ONION, 2 GARLIC CLOVES, 2¼ lb tomatillo, 1 bunch cilantro, ½ cup water from cooked tomatillos, ½ grated onion, 2 pressed garlic cloves, 2 tbsp butter, drizzle olive oil, 2¼ tsp salt or chicken bouillion
RAJAS: ¾ lb poblano peppers
TORTILLA: 15-18 corn tortillas, vegetable oil
PASTEL: 1 cup corn, 1 cup cream, ½ lb Mexican Manchego, quesadilla or mozzarella cheese
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