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엄마의 40년 손맛이 담긴 김치 양념장,
이제는 저희 가게에서 가장 인기 있는 여름 김치가 되었어요.
배추 4포기 기준으로 만든 양념장이 진짜 미친 조화예요.
익으면 익을수록 더 맛있어지는 여름 배추김치, 꼭 한 번 담가보세요!
영상 보시고 댓글도 남겨주시면 너무 감사해요 🙏
레시피 요약 (배추 4포기 기준)
• 액젓류
하선정 멸치액젓 500g
자연다감 멸치젓 500g
• 고춧가루
국산 고춧가루 1.5kg
• 갈아넣는 재료
배 1개, 사과 1개, 무 150g
양파 1쪽, 홍고추 500g
찬밥 1공기, 통마늘 20쪽, 생강 1쪽
매실청 1컵, 생강청 1컵
미원 반 티스푼 (많이 넣지 않기)
• 양념장 육수
멸치 300g + 다시마 큰 것 3장
물 500g 넣고 끓이기
(또는 코인육수 3개로 대체 가능)
• 참고
모든 재료 갈아서 섞고, 풀은 따로 끓이지 않음
맛이 뻑뻑하거나 단맛이 부족하면
→ 배주스(뚱캔) 1개 추가!

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