БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ для украшения тортов , how to make egg whites cream

Дорогие зрители и подписчики моего канала, я уже ответила на все вопросы по этому крему в комментариях, если вас что-то интересует , смотрите пожалуйста ответы в комментариях под видео

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ПО БЕЛКОВОМУ ЗАВАРНОМУ КРЕМУ: https://youtu.be/dIP0_EY6Se4
Этот крем самый воздушный и белоснежный со всех кремов которые я знаю , он прекрасно держит форму даже если простоит на столе сутки и даже больше , он не изменит свою форму и поэтому этот крем идеально подходит для украшения тортов и пирожных.

Пропорции крема: 150гр белка от яиц, 400гр сахара, пол ч.л лимонной кислоты 1 гр, пакетик ванилина на 1,5гр (по желанию), 100мл воды
150 grams of egg white, 400 grams of sugar, 1 gram of citric acid, 1.5 grams of vanilla, 100 ml of water
Такой порции крема хватает на базовую обмазку торта в 24 или 26 см диаметром и на все украшения на торте .
Если вам нужна всего ишь треть крема , то возьмите 50гр белка , 133гр сахара и 33мл воды

150 гр белка это примерно 4-5 белков от больших яиц или 6 белков от домашних яиц , а 400 гр сахара это 2 стакана сахара наполненные на 3/4.
The proportions are as follows: 150 grams of egg white, 400 grams of sugar, 1.5 grams of citric acid, 1.5 grams of vanillin, 100 ml of water
Preparation: mix sugar, water and citric acid in a saucepan and put on medium heat, when the syrup begins to boil, start whipping the whites with vanillin at full speed of the mixer, when the syrup reaches 120-125 degrees Celsius, Remove it from the heat and start pouring it into the egg whites in a thin trickle without whipping the whites, whisk this mixture for no more than 2 minutes, the cream is ready.
The cream is afraid of moisture, so do not smear them with wet biscuits, leave the edge of the biscuit cake impregnated by about 1.5-2 cm

Видео БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ для украшения тортов , how to make egg whites cream канала Sweet Beauty сладкая красота