버리지 말고 오래오래❗채소 신선하게 보관하는 14가지 #식재료보관법 바로 알려드릴게요❗🥦🥕

최근 채식을 통해 건강을 챙기고 환경을 보호하려는 분들이 점점 늘어나고 있어요! 🌱
하지만 신선한 채소를 오래 보관하지 못해 버려지는 경우도 많죠. 오늘은 음식 낭비를 줄이고, 채소를 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 ‘식재료 보관 방법’을 소개해 드릴게요! 🥦

이 방법만 알면 채소의 신선함을 오래 유지할 수 있고, 요리할 때도 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있어요. 제로웨이스트를 실천하는 첫걸음, 어렵지 않아요! 👉 자세한 내용이 궁금하시다면 우리의식탁 앱에서 확인해 보세요!" 😊 https://wcuisine.app.link/bZOI19JgFOb

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00:00 인트로 intro
00:30 두부 보관법 Tofu
00:50 양배추 보관법 Cabbage
01:27 토마토 보관법 Tomato
02:11 병아리콩 보관법 Chickpeas
03:13 버섯 보관법 Mushroom
04:18 양파 보관법 Onion
05:04 대파 보관법 Green onion
05:40 참기름,들기름 보관법 Sesame oil, Perilla oil
06:05 브로콜리 보관법 Broccoli, Cauliflower
07:32 캐슈넛 보관법 Cashews (Nuts)
07:44 마늘 보관법 Garlic
08:50 허브, 잎채소 보관법 Herbs, Lear Vegetables
09:27 부추 보관법 Garlic Chives

[두부]
🌱냉장 보관법
1. 밀폐 용기에 생수 2~300ml와 소금 1작은술을 넣어 녹여주세요.
2. 흐르는 물에 두부를 헹군 뒤, 소금물에 담아 냉장 보관해 주세요. 
(tip. 소금은 두부의 부드러운 식감을 유지해 주고 미생물 번식을 막아줘요)
(tip. 5일 정도 냉장 보관 가능해요.)

[양배추]
🌱냉장 보관법
1. 양배추를 2등분 한 후 밑동의 심을 도려내어주세요.
2. 도려낸 곳에 물을 적신 키친타월을 채워 넣어주세요.
(tip.겉잎 2~3장을 떼 양배추 전체를 싸서 보관하면 건조 및 갈변 현상을 막아줘요.)
3. 실리콘 백에 싸서 냉장실에 보관해 주세요.

[토마토]
🌱 실온 보관법
1. 꼭지가 아래를 향하게 하고, 서로 겹치지 않게 해주세요.
2. 직사광선이 닿지 않는 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관해 주세요.
(tip. 덜 익은 토마토는 상온에서 보관하면 맛과 영양이 올라가요.)
 
[토마토]
🌱 냉장 보관법
1. 깨끗이 씻은 토마토는 물기를 없애고 꼭지를 떼어내 주세요.
(tip. 곰팡이가 잘 생길 수 있어 꼭지를 제거하는 게 좋아요.)
(tip. 낮은 온도에 취약하기 때문에 실온에 보관하거나 신선칸에 보관하는 것이 좋아요.)

[병아리콩]

🌱 마른 병아리콩
마른 병아리콩은 용기에 담아 서늘하고 건조한 상온에서 보관해 주세요.
(tip. 1년이 지나면 병아리콩의 신선도가 떨어져요.)
(tip. 냉장, 냉동 보관하게 되면 냉장고 안의 습기를 흡수해 곰팡이가 필 가능성 있어요.)

🌱 불린 병아리콩
1. 불린 병아리콩은 물을 따라낸 후 면보나 키친타월로 물기를 빼주세요.
2. 병아리콩은 공기 중에 잘 말려 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요.
(tip. 냉장은 3-4일 정도, 냉동은 6개월까지 보관 가능해요.)

🌱 조리된 병아리콩
1. 먹기 좋게 삶아진 병아리콩을 잘 헹군 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요.
(tip. 냉장은 2~3일, 냉동은 6개월 정도 보관 가능해요.)

[버섯 보관방법 - 표고버섯]
🌱 냉장 보관법
1. 버섯을 면보로 이물질을 털어준 후, 면보나 키친타월로 감싸주세요. 
2. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요.
(tip. 5~10일 정도 보관 가능해요.)

[버섯 보관방법 - 표고버섯]
🌱냉동 보관법
1. 밑동을 칼로 자르고, 기둥을 떼어내 주세요.
(tip. 버섯 기둥은 버리지 말고 채수 재료로 활용하면 좋아요.)
2. 흐르는 물에 재빨리 헹군 뒤, 면보나 키친타월로 물기를 닦아주세요.
3. 용도에 맞게 손질 후, 밀폐 용기에 담아 냉동 보관해 주세요.
(tip. 1~2개월 정도 보관 가능해요.)
(tip. 버섯류는 냉동 보관 후 섭취하게 되면 아미노산이 활성화 되면서 감칠맛과 영양도 4배 이상 높아진답니다.)

[양파]
🌱 실온 보관법
채반이나 종이박스에 신문지를 깔고 그 위에 양파를 담아 주세요.
(tip. 신문지가 수분을 흡수해 양파가 썩는 것을 방지해 줘요.)

[양파]
🌱 냉장 보관법
1. 양파의 껍질을 제거한 뒤 물로 씻어 주세요.
2. 면보나 키친타월로 수분을 닦은 후 실리콘 지퍼백에 넣어 주세요.
3. 조리하고 남은 양파는 실리콘 랩으로 감싸 냉장 보관해 주세요.

[대파]
🌱 실온 보관법
뿌리째 신문지에 싸서 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘 되는 상온에 세워 보관해 주세요.

[대파]
🌱 냉장 보관법
1. 흙이 묻은 대파는 채로 신문지에 싸서 냉장 보관해 주세요.
(tip. 팩에 넣으면 신선함을 더 오래 유지할 수 있어요.)
2. 씻은 대파의 흰 대와 줄기 부분을 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요.
(tip. 물에 닿을 경우 쉽게 상할 수 있으므로 되도록 빨리 이용하는 것이 좋아요.)

[들기름, 참기름]
🌱 들기름 냉장 보관법
열탕 소독한 갈색 음료병에 분배한 후 하나씩 꺼내 사용하면 공기에 덜 노출되어 산패를 줄일 수 있어요.
(tip. 개봉한 들기름은 한 달 정도 보관 가능해요.)

🌱 참기름 실온 보관법
1. 참기름은 그늘진 곳에 보관하게 되면 최대 2년 사용 가능해요.
(tip. 참기름 속 리그난 성분이 기름 산패를 막아줘 상온 보관해도 산패되지 않아요.)

[브로콜리, 콜리플라워] 
🌱 냉장 보관법
종이로 감싼 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요.

[브로콜리, 콜리플라워]
🌱 냉동 보관법 (데친 브로콜리, 콜리플라워 보관법)
1. 물에 15분 정도 담가준 후, 흐르는 물에 헹궈주세요.
2. 저수분으로 데친 브로콜리는 체에 밭쳐 완전히 식혀주세요.
3. 식힌 브로콜리는 용도에 맞게 썰어 밀폐용기에 담아 냉동 보관해 주세요.
(tip. 냉동 브로콜리는 수프, 파스타, 볶음밥에 활용하시면 좋아요.)
(tip. 냉동실에서 1~3개월 정도 보관 가능해요.)

[캐슈넛 (견과류)]
🌱 냉동 보관법
1. 밀폐용기에 담아 반드시 냉동 보관해 주세요.
(tip. 1년 정도 보관 가능해요.)
(tip. 날짜를 표기하여 보관하면 보관에 용이해요.)

[마늘]
🌱 냉장 보관법
1. 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한 마늘을 준비해 주세요.
2. 밀폐용기에 설탕을 0.5~1cm 정도 깔고 키친타월은 2~3장 정도 깔아주세요. 깐 마늘을 넣고 키친타월로 한 번 덮어준 후 뚜껑을 닫아 냉장 보관해 주세요.

[마늘]
🌱 냉동 보관법
믹서기에 간 마늘은 밀폐용기에 담아 냉동 보관해 주세요.
(tip. 실리콘 얼음 틀을 활용하면 편리하게 사용할 수 있어요.)

[허브, 잎채소]
🌱 허브 냉장 보관법
키친타월에 물을 약간 적신 후 그 위에 허브를 담고 그 위에 젖은 키친타월을 덮어 냉장 보관해 주세요.
(tip. 1주일 정도 냉장 보관 가능해요.)

🌱 잎채소 냉장 보관법
1. 찬물에 5분 정도 담가주세요. 
2. 물기를 최대한 제거한 후 밀폐용기에 냉장 보관해 주세요.
(tip. 채소 탈수기를 사용하시면 물기를 쉽게 제거할 수 있어요.)
(tip. 1주일 정도 냉장 보관 가능해요.)

[부추]
🌱 통째로 보관하기
물이 묻지 않은 상태로 신문지로 감싼 뒤, 냉장고 야채 칸에 보관해 주세요.
(tip. 단으로 묶어진 것은 풀어서 보관해야 냉기가 잘 통해 오래 보관할 수 있어요.)
(tip. 10일 정도 보관 가능해요.)

🌱 손질해서 보관하기
1. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 채반에서 물기를 빼주세요.
2. 용도에 맞게 손질한 뒤, 밀폐 용기에 키친타월을 깔고 부추를 담아 냉장 보관해 주세요.
(tip. 1주일 정도 보관 가능해요.)
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