Sommelier revela os melhores vinhos para harmonizar com entrevero e tainha

Dino Cardoso e Ale Koga receberam Marcelo Bongiolo, sommelier profissional, no Hora Gourmet. O convidado destacou que a bebida combina perfeitamente com a chegada do inverno e com momentos gastronômicos.

O especialista desmistificou a complexidade do consumo de vinho, defendendo que a preferência por determinados rótulos envolve tanto o gosto pessoal quanto a análise técnica de estrutura, acidez e corpo. Marcelo ressaltou que até mesmo opções mais simples, como o vinho de garrafão, têm seu valor e espaço, desde que sejam bem produzidos e estejam livres de defeitos como o avinagrado.

O sommelier ofereceu dicas práticas de harmonização para pratos tradicionais e ocasiões especiais, como o Dia dos Namorados, sugerindo o Pinot Noir, um tinto mais leve com notas de morango e cereja, para acompanhar chocolates e agradar quem prefere branco e rosé. 

Para pratos mais robustos e típicos, como o entrevero, ele recomendou a uva Syrah devido ao seu toque de pimenta e boa estrutura. Já para a culinária do litoral, especificamente para acompanhar a tainha, o especialista sugeriu vinhos com alta acidez para cortar a gordura do peixe, destacando a uva Goethe, o Sauvignon Blanc e o Chardonnay como excelentes opções.

Ao analisar o comportamento do consumidor brasileiro, Bongiolo explicou que o paladar local tende a ser mais voltado para sabores doces e frutados, apontando o Merlot como uma excelente porta de entrada no universo dos vinhos secos por ser aveludado e de fácil aceitação. 

Ele também abordou as transformações do mercado, mencionando a crescente popularidade dos vinhos naturais e a democratização do acesso à bebida, potencializada pelo compartilhamento de informações nas redes sociais.

Hora Gourmet (22/05/2026)
Apresentação: Dino Cardoso e Ale Koga
Produção: Igor Fontana
Instagram: @92rockpop

Ao vivo na 92,5 FM de Criciúma
Segunda a Sexta, das 17h às 18h
www.92rockpop.com.br

Видео Sommelier revela os melhores vinhos para harmonizar com entrevero e tainha канала Rádio 92 Rock Pop Criciúma