пряники русские | тесту - место с Баруковой

Пряники Русские
450 гр - мука 1 сорт или высший
200 гр -сахар
80 гр - мёд
100 гр -масло
1шт -яйцо
1.5 гр - сода
2 гр - пряности для пряников
100 гр -вода

Мёд, сазар, вода довести до 70-75 С°. Ввести 1/2 часть от всей муки и пряности . Перемешать. Дать остыть тесту до 20-22 С°
Добавить яйцо, мягкое мясло, остаток муки и соду. Вымесить тесто. Разделить на порции от 20 до 40 гр. Скатать шарики, приплюснуть их. Выпекать при 200 С°, 7-12 минут. Охладить до комнатной температуры.

Помада
10 ст ложек сахара
8 ст ложек воды
5 капель лимонной кислоты.
Довести сахар с водой до 110 градусов, добавить лимонной кислоты. Быстро охладить сироп. Взбить лопаткой . Можно миксером.

Сложить в кастрюлю пряники вылить на них текущую помаду. Потрясти пряники.

кондитерские духи

анис 5 гр
кардамон 5 гр
тмин 5 гр
бел. перец 10 гр
корица 30 гр
гвоздика 10 гр
имбирь 5 гр
мускатный орех 5 гр
сахар 10 гр
------------------------------------------
всё смешать
для рецепта взять 1 ч. л.

Видео пряники русские | тесту - место с Баруковой канала Тесту - Место с Баруковой Евгенией