Recette AutoCook de Bosch : risotto aux champignons

Tout preparer en un tour de main avec le nouvel AutoCook !

Recette :

Ingrédients :
1 oignon,
2 gousses d’ail
400 g de
champignons mélangés
300 g de riz à risotto
100 ml de sherry
ou de vin blanc
900 ml de
bouillon de légumes
ou de volaille
100 g de
parmesan râpé
Aussi : 4 cs d’huile d’olive, 2 à 3 cs de beurre froid, 1/2 cc de thym frais ou séché

• Éplucher l’oignon et l’ail et les couper en petits dés. Nettoyer
les champignons avec un petit couteau. Les laver brièvement
seulement si c’est nécessaire et bien les sécher sur un torchon.
Couper les gros champignons en quatre ou en grosses lamelles.

• Verser 2 cs d’huile d’olive dans le récipient de l’AutoCook.
Régler sur le programme Risotto puis sélectionner moyen.
Régler le minuteur sur 15 min. Appuyer sur Démarrer pour la
phase 1. Mettre la moitié des champignons dans le récipient
et les faire dorer environ 6 min, couvercle ouvert. Assaisonner
avec une pincée de thym, du sel et du poivre. Retirer les
champignons de l’AutoCook avec la spatule puis les réserver
dans un bol.

• Verser le reste de l’huile d’olive et la deuxième moitié des
champignons dans le récipient de l’AutoCook. Faire dorer
également 6 min, couvercle ouvert, assaisonner comme la
première portion et retirer de l’AutoCook.

• Mettre le riz à risotto, les oignons et l’ail dans le récipient
de l’AutoCook et faire rissoler avec le couvercle ouvert tout
en remuant, jusqu’à ce que le signal retentisse. Déglacer avec
le sherry ou le vin blanc. Arroser avec le bouillon puis fermer
le couvercle. Avec l’AutoCook Pro et sa fonction de cuisson
vapeur sous-pression : verrouiller le couvercle en appuyant
sur le bouton. Appuyer sur Démarrer pour la phase 2.

• Ouvrir le couvercle dès que le signal retentit. Ajouter les
champignons dorés, le parmesan et le beurre froid. Assaisonner
avec sel, poivre et thym. Fermer le couvercle, appuyer sur
Démarrer pour la phase 3 et laisser reposer le risotto 5 min
de plus. Dès que le signal retentit, remuer de nouveau le risotto
puis servir.

Portions : 4 Programme : Risotto, moyen (3 phases)
Calories par portion : 645 kcal
Temps de cuisson (sans préchauffage) :
AutoCook ~ 40 min
AutoCook Pro ~ 30 min

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