２６歳で独立、２６年目のパティスリー。努力と苦悩、成功と挫折という経験談を聞かせて頂きました。「菓子工房ルミエール、堀口社長と対談」
「丸ごとピーチ」やその他たくさんのお菓子を撮らせていただき、第二弾は対談です。
僕と同じく若くして独立した経緯など共感する部分が多い堀口社長のお話はとても参考になりました、是非ご覧ください(*^▽^*)
「丸ごとピーチ」などルミエールさん動画↓
https://youtu.be/6UrGBOTbdOU
「菓子工房 ルミエール」ＨＰ↓
http://www.lu-miere.com/annai.html
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
パティシエ有賀のオンラインサロン
「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓
https://lounge.dmm.com/detail/4761/index/
※iOSアプリから入会する場合、通常料金にApple手数料を上乗せした金額を支払う必要がございます。
ブラウザからお入りいただくことをオススメします。
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～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
YouTube製菓学校にも登場したお菓子などが購入出来る
オンラインショップはこちら↓
https://pb-story.shop-pro.jp/
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
メインチャンネル登録はこちら↓
「YouTube製菓学校」
https://www.youtube.com/channel/UCha5...
セカンドチャンネル
「YouTube製菓学校～番外編～」
https://www.youtube.com/channel/UCR82...
「音声アプリボイシー」チャンネル
「ボイシー製菓学校」
https://voicy.jp/channel/1934/159590
PastryBoutique STORY
ペストリーブティックストーリー
https://www.pb-story.jp
https://www.instagram.com/sto_ry000/?hl=ja
https://www.facebook.com/Pesutoributikkusutori
お菓子工房春色
http://www.ok-haruiro.jp
https://www.instagram.com/haruiro_staff/
https://www.facebook.com/%E3%81%8A%E8%8F%93%E5%AD%90%E5%B7%A5%E6%88%BF%E6%98%A5%E8%89%B2-149049911956489
ジェラート工房春色
https://www.instagram.com/haruiro_gelato.nagano/
https://www.facebook.com/%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%88%E5%B7%A5%E6%88%BF%E6%98%A5%E8%89%B2-101876914960660
＃菓子工房ルミエール＃お菓子作り＃パティシエ
音楽「 BGM : MusMus 」
Music by 「TheFatRat」
https://www.youtube.com/watch?v=OJdG8wsU8cw
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Music | Take Me There by Declan DP
License: https://license.declandp.info
Free Download / Stream: https://bit.ly/394jD78
Promoted by Audio Library: https://youtu.be/-qUgEnTb3aw
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Vishmakによる探索https://soundcloud.com/vishmak
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
無料ダウンロード/ストリーム：https：//bit.ly/3MQJUo2
オーディオライブラリが宣伝する音楽https://youtu.be/MIJRK9w8ndY
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人気動画↓
「ケーキ屋さんのクリスマス舞台裏」２０２０
https://youtu.be/kTL8IRRggVo
「パティシエに向いてない人TOP５」
https://youtu.be/pTABcLIc72U
「生クリーム基本の絞り」
https://youtu.be/epahv-Lq0RM
「第一回社内コンクール」
https://youtu.be/uaYrrIN99FQ
「プロパティシエのナッペ」
https://youtu.be/rkPw8W8Wg5Q
材料
「薄力粉 特宝笠」
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1949958&p_id=170&pc_id=185&pl_id=4062&url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fdp%2FB0050NDLS0
「クーベルチュール カカオバリーミアメールカカオ分５８％」
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「バター」
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「グラニュー糖」
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「トレモリン」
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製菓道具
「シリコンマット」
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「シリコンマット、マカロン用」
https://amzn.to/3dq4ABE
「回転台（大理石）」
https://amzn.to/2LdZrAx
「ハンドブレンダー」
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「シリコンゴムベラ」
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有賀個人的にオススメの本↓
小山シェフの「ショコラジャポネ」
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安食シェフの本
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取引先材料業者
https://marustock.com/
※Amazonアソシエイトを利用しております。
～「YouTube製菓学校」コンセプト～
長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴20年、起業して16年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「YouTube製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。
～シェフ プロフィール～
有賀 弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。
２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学 （南フランス セット市）
２００３年
長野県東御市 「御菓子処 花岡」 勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢 ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ 勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校 特別講師 就任
２０１１年～
長野県洋菓子協会 理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房 春色」 オープン
２０１４年～
長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房 春色」オープン
受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール 銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銀賞
その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。
Видео ２６歳で独立、２６年目のパティスリー。努力と苦悩、成功と挫折という経験談を聞かせて頂きました。「菓子工房ルミエール、堀口社長と対談」 канала パティシエ有賀のYouTube製菓学校
僕と同じく若くして独立した経緯など共感する部分が多い堀口社長のお話はとても参考になりました、是非ご覧ください(*^▽^*)
「丸ごとピーチ」などルミエールさん動画↓
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ブラウザからお入りいただくことをオススメします。
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セカンドチャンネル
「YouTube製菓学校～番外編～」
https://www.youtube.com/channel/UCR82...
「音声アプリボイシー」チャンネル
「ボイシー製菓学校」
https://voicy.jp/channel/1934/159590
PastryBoutique STORY
ペストリーブティックストーリー
https://www.pb-story.jp
https://www.instagram.com/sto_ry000/?hl=ja
https://www.facebook.com/Pesutoributikkusutori
お菓子工房春色
http://www.ok-haruiro.jp
https://www.instagram.com/haruiro_staff/
https://www.facebook.com/%E3%81%8A%E8%8F%93%E5%AD%90%E5%B7%A5%E6%88%BF%E6%98%A5%E8%89%B2-149049911956489
ジェラート工房春色
https://www.instagram.com/haruiro_gelato.nagano/
https://www.facebook.com/%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%88%E5%B7%A5%E6%88%BF%E6%98%A5%E8%89%B2-101876914960660
＃菓子工房ルミエール＃お菓子作り＃パティシエ
音楽「 BGM : MusMus 」
Music by 「TheFatRat」
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License: https://license.declandp.info
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Vishmakによる探索https://soundcloud.com/vishmak
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
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「ケーキ屋さんのクリスマス舞台裏」２０２０
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「パティシエに向いてない人TOP５」
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「生クリーム基本の絞り」
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「第一回社内コンクール」
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「プロパティシエのナッペ」
https://youtu.be/rkPw8W8Wg5Q
材料
「薄力粉 特宝笠」
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「クーベルチュール カカオバリーミアメールカカオ分５８％」
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「バター」
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「グラニュー糖」
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「トレモリン」
https://amzn.to/3dvgzy1
製菓道具
「シリコンマット」
https://amzn.to/2WythVT
「シリコンマット、マカロン用」
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「回転台（大理石）」
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長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴20年、起業して16年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「YouTube製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。
～シェフ プロフィール～
有賀 弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。
２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学 （南フランス セット市）
２００３年
長野県東御市 「御菓子処 花岡」 勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢 ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ 勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校 特別講師 就任
２０１１年～
長野県洋菓子協会 理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房 春色」 オープン
２０１４年～
長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房 春色」オープン
受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール 銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銀賞
その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。
Видео ２６歳で独立、２６年目のパティスリー。努力と苦悩、成功と挫折という経験談を聞かせて頂きました。「菓子工房ルミエール、堀口社長と対談」 канала パティシエ有賀のYouTube製菓学校
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