Biove Piemontesi - È sempre mezzogiorno 29/11/2021
https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Fulvio Marino prepara in casa un pane tipico della sua Terra, le biove piemontesi.
Ingredienti:
700 g farina di grano tenero 0, 350 g acqua, 7 g lievito di birra, 300 g farina di farro bianco, 200 g acqua, 10 g malto, 20 g sale, 30 g olio evo
Procedimento:
Preimpasto: in una ciotola, con un cucchiaio, mescoliamo la farina con il lievito di birra fresco sbriciolato e l'acqua. Ottenuto un composto grossolano, lo copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per 18 ore a 18°. Passiamo all'impasto: in planetaria, o in una ciotola, mettiamo la farina di farro, il preimpasto, il malto d'orzo e gran parte dell'acqua. Mescoliamo brevemente e, ad impasto formato, inseriamo il sale e l'acqua rimasta. Impastiamo qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, quindi aggiungiamo l'olio evo e lavoriamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente. Allarghiamo l'impasto lievitato sul piano infarinato e dividiamo il rettangolo ottenuto in 4 quadrati. Copriamo e lasciamo riposare circa 20 minuti. Stendiamo con il mattarello ogni quadratone, in modo da ottenere una lingua. Arrotoliamo la lingua su se stessa, quindi la stendiamo nuovamente con il matterello, per il lungo, in modo da ottenere una lingua stretta e lunga. La avvolgiamo nuovamente su se stessa, in modo da ottenere una chiocciola. Le disponiamo su una teglia, le copriamo e lasciamo lievitare per 40 minuti. Con un coltello, tagliamo a metà ogni biova (foto) e disponiamo le metà sulla teglia, rivolgendo il taglio verso l'alto. Cuociamo in forno caldo e statico a 240° per 15 minuti.
Видео Biove Piemontesi - È sempre mezzogiorno 29/11/2021 канала Rai
Ingredienti:
700 g farina di grano tenero 0, 350 g acqua, 7 g lievito di birra, 300 g farina di farro bianco, 200 g acqua, 10 g malto, 20 g sale, 30 g olio evo
Procedimento:
Preimpasto: in una ciotola, con un cucchiaio, mescoliamo la farina con il lievito di birra fresco sbriciolato e l'acqua. Ottenuto un composto grossolano, lo copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per 18 ore a 18°. Passiamo all'impasto: in planetaria, o in una ciotola, mettiamo la farina di farro, il preimpasto, il malto d'orzo e gran parte dell'acqua. Mescoliamo brevemente e, ad impasto formato, inseriamo il sale e l'acqua rimasta. Impastiamo qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, quindi aggiungiamo l'olio evo e lavoriamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente. Allarghiamo l'impasto lievitato sul piano infarinato e dividiamo il rettangolo ottenuto in 4 quadrati. Copriamo e lasciamo riposare circa 20 minuti. Stendiamo con il mattarello ogni quadratone, in modo da ottenere una lingua. Arrotoliamo la lingua su se stessa, quindi la stendiamo nuovamente con il matterello, per il lungo, in modo da ottenere una lingua stretta e lunga. La avvolgiamo nuovamente su se stessa, in modo da ottenere una chiocciola. Le disponiamo su una teglia, le copriamo e lasciamo lievitare per 40 minuti. Con un coltello, tagliamo a metà ogni biova (foto) e disponiamo le metà sulla teglia, rivolgendo il taglio verso l'alto. Cuociamo in forno caldo e statico a 240° per 15 minuti.
Видео Biove Piemontesi - È sempre mezzogiorno 29/11/2021 канала Rai
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![La cataratta - Unomattina estate 14/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/lJISrHkTiUM/default.jpg)
![Michela Giraud presenta il cast dell'Altra Nazionale - Gli EuroPlay 15/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/ZKeOt7mtmEM/default.jpg)
![I concerti dell'estate - Camper 14/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/2i1euIWzIDc/default.jpg)
![I conti non tornano? - Agorà 06/06/2023](https://i.ytimg.com/vi/hdNyv3cVP0Y/default.jpg)
![La presentazione di the Immortals - L'AcchiappaTalenti 08/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/owDwAJ6-iBs/default.jpg)
![Val d'Ega - Camper 12/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/pM6e5RbP_Ls/default.jpg)
![Brunico - Camper 10/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/VyZlRe9v6gQ/default.jpg)
![Gravitazione e levitazione - Bar Stella 25/05/2023](https://i.ytimg.com/vi/_Cvl_y2jwmY/default.jpg)
![Eredità: sappiamo gestire la ricchezza? - Uno Mattina Weekly 15/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/_1KAzu531XY/default.jpg)
![Frances Alina Ascione con "Upside Down" - Radio2 Social Club 14/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/HN06_qSGbdM/default.jpg)
![Che ci faccio qui. Caivano, la "Grande Bellezza" della preside-coraggio Eugenia Carfora](https://i.ytimg.com/vi/t4lyaiPMHoY/default.jpg)
![Michela Giraud e... Francesca Brienza - Gli EuroPlay 15/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/Dz91pHDOC2A/default.jpg)
![L'analisi astrologica di Simone Carponi - Gli EuroPlay 15/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/vgqt_7J2qec/default.jpg)
![Il successo secondo Morgan - Donne sull'orlo di una crisi di nervi 11/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/GPBfGDHDac4/default.jpg)
![Totti-Ilary, in arrivo il seguito di "Unica" - Estate in diretta 14/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/raKDcKmIc28/default.jpg)
![Mixer 20 anni di tv. La prima intervista di Berlusconi dopo la discesa in campo da 41% di share](https://i.ytimg.com/vi/0ophv8IW4Lg/default.jpg)
![Orietta Berti: "Pizzo, paillettes e piume fanno ancora per me"](https://i.ytimg.com/vi/E6A6vYV9NbY/default.jpg)
![La storia del borgo di San Leucio - Uno Mattina Weekly 16/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/L0kl9QX-x6M/default.jpg)
![Caffè, aumenti in arrivo? - Uno Mattina Weekly 15/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/dYVRLVg7MwQ/default.jpg)
![Le bandiere blu 2024 - Unomattina estate 14/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/zgC0a4CTu9I/default.jpg)
![Europei di calcio 2024 - Unomattina estate 14/06/2024](https://i.ytimg.com/vi/QTrR0fPPAy4/default.jpg)