Eng) 손반죽) 부드러운 밀크 브레드: 모닝빵 : Soft and fluffy milk dinner roll : ふわふわ～柔らかすぎるミルクパン : ｜Brechel

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오늘의 베이킹은 보들보들 촉촉한 밀크 브레드입니다.
밀크 브레드는 담백하고 부드러워 그냥 드셔도 맛있게 드실수 있으실 꺼예요^^
밀크 브레드 (20cm 사각팬)

반죽
강력분 300g
우유 225g
설탕 30g
소금 3g
버터 25g
인스턴트 드라이 이스트 4g
감자 샐러드
감자 2개
달걀 2개
마요네즈 50g
소금, 후추 적당량
만들기
1. 따듯한 우유에 설탕 1작은술과 이스트를 넣어 섞어 주세요.
2. 강력분, 나머지 설탕, 소금을 섞어 주세요.
3. 우유 혼합물을 넣어 주걱으로 섞어 주세요.
4. 한덩이로 뭉쳐 주세요.
5. 실온의 무염버터를 넣어 섞어 주세요.
6. 버터가 다 섞이면 작업대에서 치대면서 반죽해주세요.
7. 반죽을 늘려 보아 얇게 막이 생기면 반죽이 다 된것이예요.
8. 동그랗게 말아서 덧가루를 뿌린 볼에 올려 눌러 주세요.
9. 랩을 씌운후 구멍을 뚫어 주세요.
10. 반죽이 2배가 될 때까지 따듯한 곳에서 1차 발효 해주세요.
11. 손가락으로 찔러 보아 반죽이 딸려 나오지 않으면 발효가 잘된것이예요.
12. 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼 주세요.
13. 16등분으로 나눠 주세요.
14. 가볍게 가스를 빼면서 둥글리기 해주세요.
15. 랩을 씌워 15분간 두세요.
16. 20cm 사각팬에 식물성 오일을 발라 주세요.
17. 다시 한번 반죽을 가볍게 둥글리기 한후 반죽 간격을 조금 띄워 넣어 주세요.
18. 1차 발효와 마찬가지로 뜨거운 물을 아래 넣은후 1.5 ~2배 될때까지 2차 발효 해주세요.
19. 감자와 달걀을 삶아 주세요.
20. 감자는 껍질을 벗긴후 으깨 주세요.
21. 달걀을 잘게 다져 감자 으깬것에 넣어 주세요.
22. 소금과, 후추로 넣고 마요네즈를 넣어 섞어 주세요.
23. 2차 발효가 끝나면 덧가루를 윗면에 뿌려 주세요.
24. 170도에서 15-17분간 구워 주세요.
25. 빵이 한김 식으면 반을 갈라 주세요.
26. 감자 샐러드를 샌드 해주세요.
Milk bread (20cm square pan)

Dough
300g Bread flour
225g Milk
30g Sugar
3g Salt
25g Unsalted butter
4g Instant dry yeast

Potato salad
2 Potato
2 Egg
50g Mayonnaise
The right amount of Salt, Pepper
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인스타 instagram: https://www.instagram.com/brechel__

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Music; Anderson lane

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