Грузинская кухня Баранина под кизиловым соусом и красным вином

Гурманам на заметку!
Хинкали, хачапури, сацыви, чахохбили - эти блюда практически синонимы Грузии. От одного произношения слов «ЧКМЕРУЛИ», «ЭЛАРДЖИ», «ПХАЛИ» уже слюнки бегут. И, конечно, если вы не ели эти блюда именно в Грузии, поверьте, вы ничего не знаете о грузинской кухне.
У нас принято класть очень много жгучих приправ, и не каждый турист осилит с первого раза такое острое блюдо. А тем временем, в Грузии нынче становится популярной современная тенденция полезной и здоровой кухни.
Конечно, от приправ повара не отказываются, но используют их умеренно. То есть это и есть здоровая и полезная еда. Кстати, впервые о такой грузинской кухне заговорили еще в 19 веке. В 1874 году княжна Барбара Джорджадзе выпустила необычную, для того времени, поваренную книгу.
Посмотрим, как справляются повара века двадцать первого с рецептами двухвековой давности. Леван Кобиашвили приготовит бараньи ребра с запеченной айвой под красным вином. И к ним подаст еще кизиловый соус. Звучит аппетитно.
Глядя со стороны, на кухне - хаос. Повара жонглируют сковородами, на плите что-то жарится, варится, тарелки буквально летают над столами.
Обратите внимание, мясо жарится на топленом масле, которое сделает баранину более мягкой. В качестве гарнира - зеленая шуба из зелени. В основном это тархун. В целом это блюдо напоминает ЧАКАПУЛИ, с той лишь разницей, что для ЧАКАПУЛИ мясо варят вместе с зеленью.
Однако, Леван и его команда с рецептами здоровой кухни пока в меньшинстве. Народ в Грузии требует острых и пряных блюд.
Все новости из Грузии смотрите на канале "МИР 24" и на нашем портале www.mir24.tv
Просматривая видео, не забывайте ставить "ЛАЙК" нашей страничке и подписываться на обновления. С нами интересно!
Позитивные и интересные новости в программе "Доброе утро, Мир!" и на страничке передачи https://www.facebook.com/groups/novostinazavtrak/?fref=ts
Не пропустите главного! "Мир" на всех один! Телекомпании "Мир" 25 лет!

Видео Грузинская кухня Баранина под кизиловым соусом и красным вином канала misha robaqidze