Crema de chile x´catik | Botana yucateca | La Cocina de Matete oficial

Receta crema de Chile X´catik / Dip chiles hueros “weros”
Existen dos tipos de recetas para realizar la crema, la más tradicional es hecha con aceite y huevo; debo confesarles que esta receta es un poco complicada porque si fallas se divide y por otro lado digamos que es demasiado grasosa desde luego que no le quita lo deliciosa que es; sin embargo les traigo otro tipo de realización de la crema de xcatik un poco más fácil de realizar y que también es muy deliciosa

Ingredientes:
4 chiles x´catik
125 ml de media crema
20 ml de leche
1 ramito de cilantro
1 diente de ajo
Media barra de queso crema
Sal y pimienta al gusto
Medio limón (el jugo)
Preparación.
Vamos a poner a asar los chiles, hasta tener esta textura, después vamos a ponerlo en una bolsa para que queden suavecitos. Después de aproximadamente 20 min vamos a sacar los chiles y desvenarlos, esto con el fin de que no pique demasiado la crema.
Ahora vamos a licuar todos los ingredientes
Agregaremos los chiles, pondremos el jugo de limón, agregaremos un poquito de sal, el diente de ajo, agregaremos el cilantro, el queso crema, los 125 ml de crema, pondremos sal y pimienta al gusto y licuaremos. Técnicamente está listo, tendrá un textura muy cremosa, en lo personal me gusta que tenga una consistencia de liquida a semi cremosa por lo que le agrego 20 ml de leche y un poquito más de sal para acentuar mejor los sabores y ahora si listo.
Lo puedes acompañar con pan, galletas, pan de pita o lo que gustes.
Otras botanas:
Dip Espinacas:
https://www.youtube.com/watch?v=KjX6bbpBfCg&t=54s
sikil pak:
https://www.youtube.com/watch?v=MyhwMQwcGaw&t=8s

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