El Girasol. Cultivo y procesamiento de subproductos.

La planta de girasol es originaria de Centro y Norteamérica, y es conocida internacionalmente con otros nombres comunes como halom, jáquima, maravilla, mirasol, maíz de teja o flor de escudo.

Puede medir hasta 3 metros de alto y se caracteriza por poseer una flor muy bonita con gran cantidad de pétalos amarillos. Su nombre se debe a que la flor de girasol, gira según la posición del sol.

Este cultivo se caracteriza por su facilidad de adaptación, rusticidad, resistencia a la sequía y a las bajas temperaturas.

El girasol es un producto agrícola que puede ser utilizado en forma integral. Una vez que la planta ha florecido puede ser utilizada con fines alimenticios, gracias a que el aceite que se extrae de su semilla es de gran aceptación por su sabor y calidad.
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