【お菓子作り】#70 以外と簡単に自宅で炊ける白餡

こんにちは
ARC(アーク)です。

今回は白餡を作ります😊

白餡にも種類があり白小豆が最高級とされていますがスーパー等ではなかなか手に入りにくいので今回は白花豆と言う白いんげん豆の仲間で白餡を炊いていきます🎵

【材料】
・白花豆　　　　　　　200g
・上白糖　　　　　　　150g
・塩　　　　　　　　　　1g

【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、ミキサー(フードプロセッサー)、鍋、ラップ、バット、ザル

【作り方】
1、白花豆を水に浸し、一晩置いておく。
2、一晩が過ぎ、豆が一回り大きくなり、皮に皺がよれば皮を剥いていく。
3、鍋に豆を入れ、倍量の水で約30分中火で炊く。
4、豆が指で潰せるくらい柔らかくなれば、ザルにあける。
5、炊いた豆をミキサー(フードプロセッサー)に入れ、ピューレを作る。
6、鍋にピューレと上白糖、塩を加え、混ぜてから弱火から中火で火にかける。
7、水分が飛び、餡を落としたときにツノが立てば火を止める。
8、餡をバットに広げ、密着ラップをして冷めれば完成。

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