#Sauerteig #Brot backen, so geht's | Super schnelles Rezept! Nur Rühren 🥣#selbstversorgung #shorts

Dein eigenes Sauerteig Brot backen 🍞

Direkt zum Rezept: https://selinatur.de/blogs/selbstversorgung/sauerteig-brot-backen-ein-super-einfaches-rezept-nur-ruhren

💡 Das Brot dass ich im Video, aus dem Ofen nehme ist übrigens, das erste Brot mit dem neuen Sauerteig Ansatz. Beim ersten Mal backen, geht es noch nicht so stark auf! Also backt euch erstmal ein, bis das Brit schön groß aufgeht 🤗 das braucht ein paar Durchgänge 😊

Hier zum Rezept 🗒️

Als Erstes füllst du den Sauerteig Ansatz in eine Schüssel und gibst 100g Roggenvollkornmehl und 100ml lauwarmes Wasser mit dazu. Das ganze rührst du gut mit einem Holzlöffel um und decke es mit einem Tuch ab. Für 12h bei 25-30 Grad stehen lassen. Jetzt ist es wichtig das Glas in dem der Sauerteig Ansatz drinnen war, gut auszukochen, für den nächsten Tag.

Am nächstem Tag füllst du circa 100g von dem frisch fermentierten Sauerteig in das Glas, dass du am Vorabend schon sauber gemacht hast. Du kannst den Teig auch nochmal kurz füttern, und später in den Kühlschrank stellen.

Für das Sauerteig Brot füllst 200g Dinkel, 100g Roggen Vollkorn Mehl in die Schüssel und mischt 200ml Wasser mit 10g Salz. Das ganze rührst du gut um. Jetzt noch ein paar Körner.

Deine Brotbackform ölst du gut ein, dann füllst du den Sauertteig in die Backform und stellst diese einfach schon mal in den Ofen. Nicht anmachen! Du kannst ab und zu in den nächsten Stunden kurz mal reinschauen ob der Teig schon weit genug aufgegangen ist. Er soll ungefähr doppelt so hoch werden. Wenn dein Teig doppelt so hoch ist, backst du dein Brot bei 250 Grad 10 Minuten, dann stellst du die Temperatur auf 200 Grad für weitere 20 Minuten und dann holst du dein Brot aus dem Ofen, nimmst es aus der Form raus und legst es auf das Gitter im Ofen ohne die Form. So wird das Brot schön knusprig. Du backst es nun weitere 20 Minuten bei 200 Grad. Gut abkühlen lassen und nach einer Stunde genießen.

Noch ausführlicher das Rezept auf meinem Blog: https://www.selinatur.de
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