✨УРАЗА-БАЙРАМ| Праздничный стол на Ид аль-Фитр🌙|Блог чеченки

Ассаляму алейкум всем!❤

#уразабайрам #идальфитр #рамадан2021 #чеченкаготовит #менюнапраздничныйстол #менюнапраздник #меню #Казахстан

Праздничный стол на Ид аль-Фитр🌙:

1) Торт "Красный бархат"✨:
https://youtu.be/nwFO4uQngls

2) Торт "Вупи пай"✨:
https://youtu.be/tnqJRnjI4WQ

3) Капкейки "Красный бархат"✨:

(Ингредиенты комнатной температуры)
2 яйца
180 гр. сахара
1 ч.л. красного красителя
180 мл. кефира
0,5 ч.л. соды
220 гр. муки
10 гр. какао
1 ч.л. разрыхлителя
120 мл. растительного масла

Для крема:
200 мл. сливок
200 гр. творожного сыра
100 гр. сахарной пудры

В чашу разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером на высокой скорости до посветления массы и пышности. Ко взбитым яйцам добавляем краситель и хорошо перемешиваем. В кефир отправляем соду, перемешиваем. Соединяем сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель, и всё смешиваем до однородности. К кефиру добавляем растительное масло, и снова перемешиваем.
Скорость миксера уменьшаем, и в яичную смесь чередуя добавляем сухие (мука, какао, разрыхлитель) и жидкие (кефир, растительное масло, сода) ингредиенты, при этом начиная и заканчивая сухими ингредиентами. И всё хорошо смешиваем миксером.
Приступаем к выпечке. Распределяем тесто по кексовым формочкам, заполняя чуть больше половины. Выпекаем капкейки в разогретой духовке до 180°, ориентировочно 18-20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить сухой и чистой. Оставляем остывать, а пока готовим крем.
В чашу наливаем холодные сливки и взбиваем миксером до лёгких пиков, примерно 3 минуты. Далее в несколько приёмов добавляем творожный сыр и просеиваем сахарную пудру. Крем готов.
Для отсаживания крема на капкейки понадобятся кондитерский мешок и насадка - открытая звезда. Крем отправляем в кондитерский мешок и выкладываем на капкейки в 2 круговых оборота. Капкейки готовы.

4) Меренговый рулет✨:

130 гр. яичных белков (комнатной температуры; 3 шт. от крупных яиц или 4 шт. от средних яиц)
200 гр. сахарной пудры
10 гр. кукурузного крахмала
0,5 ч.л. лимонного сока

250 мл. сливок
100 гр. творожного сыра
Сахарная пудра по вкусу (~80 гр.)

5) Мясной рулет✨:

3 яйца
75 гр. майонеза
25 гр. муки
75 гр. сыра
Соль, перец чёрный молотый (по вкусу)

175 гр. фарша
1 маленький лук
Соль, перец (по вкусу)

6) Горячее блюдо "Розочки из теста"✨:
800 гр. муки
1 ст.л. растительного масла
Вода (на глаз)
Соль

200 гр. моркови
200 гр. картошки
300 гр. фарша
4 средних луковиц

7) Закуска из баклажанов✨:
1 яйцо
Баклажаны
Помидоры

Майонез
Зелень

8) Салат с баклажанами✨:
Баклажаны
Болгарский перец
Морковь
Лук
Огурцы
Зелень
Уксус
Растительное масло
Специи (по вкусу)

9) Салат-тортик✨:
Майонез
Рис
Морковь
Яйца
Кукуруза консервированная
Листья салата (по желанию)

Спасибо всем за поддержку канала!❤️

Видео ✨УРАЗА-БАЙРАМ| Праздничный стол на Ид аль-Фитр🌙|Блог чеченки канала Блог чеченки