Турецкий десерт КЮНЕФЕ / Turkish dessert KUNEFE
Турецкий десерт КЮНЕФЕ
https://youtu.be/2LRg14tSk_w
В Турции множество национальных десертов, и этот один из самых любимых, от него невозможно оторваться. Кюнефе можно попробовать практически в любом ресторанчике. Он подается порционно, в небольшой круглой тарелочке, утопая в сиропе - мне кажется, что турецкие сладости самые сладкие в мире)))
Как бы вам описать этот десерт... тонкие макароны с сыром в сиропе - и не говорите, звучит не очень, но вы попробуйте и поймете что это незабываемо!
НАДО:
250 гр тесто КАДАИФ (это специальное супер тонкое тесто, внешне похоже на длиннющие спагетти толщиной меньше вермешелины, которое переплетено между собой как комок скатанных ниток - технология его приготовления проста, но в домашних условиях его приготовить сложно: делаете жидкое пельменное тесто, оно должно быть жидким как на блины, потом через мелкий дуршлаг или сито выливаете его частями на вращающуюся раскаленную сковородку, и буквально через пару минуточек снимаете его как паутину со сковородки и кладете на плоскую поверхность остыть. Вращаться сковородка должна быстро как юла - вот именно из-за этого момента приготовить это тесто дома сложно) - можно конечно разогреть сковородку и тонкой струйкой из шприца зигзагом выливать на нее тесто в виде нитей, но вы же понимаете что этот способ даст нам немного другой толщины тесто)
200 гр сливочного масла (можно разбавить с растительным)
2 ст л пекмез (виноградная патока) можно не добавлять
250 гр сыра (лучше взять моцареллу) - натертую
Для сиропа
У меня стакан = 250 мл
1 стакан сахара / 1,5 стакана воды
половинка лимона (нам нужен сок)
ДЕЛАЕМ:
Сковородка нужна маленького диаметра - порционная
1. Растопить масло и добавить в него пекмез, хорошо перемешать и немного вылить на дно небольшой сковородки
2. Тесто Кадаиф мелко режем или рвем руками, чтобы оно стало не слипшемся, потом каким-то количеством масла полить тесто и хорошенько пропитать его этим маслом. Потом половину теста распределяем по дну сковородки. Хорошенько приминаем тесто руками - помочь утрамбовать можно и стаканом
3. Сыр натираем на терке и выкладываем сверху на тесто, распределяя по всей поверхности, отступив от краев на 1 см
4. Сверху выкладываем оставшееся тесто и опять плотно приминаем его
5. Ставим сковородку на газ (средний огонь) и постоянно вращая форму готовим. до появления золотистого цвета по краям
6. Потом накрываем тесто разделочной доской и переворачиваем. Немного подливаем в сковородку масла и готовим со второй стороны до готовности
7. Варим сироп: сахар, воду и лимонный сок ставим на газ и после закипания варим еще 15 минут на среднем огне - остужаем
8. Готовое тесто полностью заливаем сиропом, даем пропитаться 5 минут и подаем горячим
FACEBOOK
https://www.facebook.com/AkbingulCookingBox/
INSTAGRAM
https://www.instagram.com/akbingulcookingbox/
ВК
https://vk.com/club145235795
Видео Турецкий десерт КЮНЕФЕ / Turkish dessert KUNEFE канала Akbingul CookingBox
https://youtu.be/2LRg14tSk_w
В Турции множество национальных десертов, и этот один из самых любимых, от него невозможно оторваться. Кюнефе можно попробовать практически в любом ресторанчике. Он подается порционно, в небольшой круглой тарелочке, утопая в сиропе - мне кажется, что турецкие сладости самые сладкие в мире)))
Как бы вам описать этот десерт... тонкие макароны с сыром в сиропе - и не говорите, звучит не очень, но вы попробуйте и поймете что это незабываемо!
НАДО:
250 гр тесто КАДАИФ (это специальное супер тонкое тесто, внешне похоже на длиннющие спагетти толщиной меньше вермешелины, которое переплетено между собой как комок скатанных ниток - технология его приготовления проста, но в домашних условиях его приготовить сложно: делаете жидкое пельменное тесто, оно должно быть жидким как на блины, потом через мелкий дуршлаг или сито выливаете его частями на вращающуюся раскаленную сковородку, и буквально через пару минуточек снимаете его как паутину со сковородки и кладете на плоскую поверхность остыть. Вращаться сковородка должна быстро как юла - вот именно из-за этого момента приготовить это тесто дома сложно) - можно конечно разогреть сковородку и тонкой струйкой из шприца зигзагом выливать на нее тесто в виде нитей, но вы же понимаете что этот способ даст нам немного другой толщины тесто)
200 гр сливочного масла (можно разбавить с растительным)
2 ст л пекмез (виноградная патока) можно не добавлять
250 гр сыра (лучше взять моцареллу) - натертую
Для сиропа
У меня стакан = 250 мл
1 стакан сахара / 1,5 стакана воды
половинка лимона (нам нужен сок)
ДЕЛАЕМ:
Сковородка нужна маленького диаметра - порционная
1. Растопить масло и добавить в него пекмез, хорошо перемешать и немного вылить на дно небольшой сковородки
2. Тесто Кадаиф мелко режем или рвем руками, чтобы оно стало не слипшемся, потом каким-то количеством масла полить тесто и хорошенько пропитать его этим маслом. Потом половину теста распределяем по дну сковородки. Хорошенько приминаем тесто руками - помочь утрамбовать можно и стаканом
3. Сыр натираем на терке и выкладываем сверху на тесто, распределяя по всей поверхности, отступив от краев на 1 см
4. Сверху выкладываем оставшееся тесто и опять плотно приминаем его
5. Ставим сковородку на газ (средний огонь) и постоянно вращая форму готовим. до появления золотистого цвета по краям
6. Потом накрываем тесто разделочной доской и переворачиваем. Немного подливаем в сковородку масла и готовим со второй стороны до готовности
7. Варим сироп: сахар, воду и лимонный сок ставим на газ и после закипания варим еще 15 минут на среднем огне - остужаем
8. Готовое тесто полностью заливаем сиропом, даем пропитаться 5 минут и подаем горячим
https://www.facebook.com/AkbingulCookingBox/
https://www.instagram.com/akbingulcookingbox/
ВК
https://vk.com/club145235795
Видео Турецкий десерт КЮНЕФЕ / Turkish dessert KUNEFE канала Akbingul CookingBox
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ВОСТОЧНЫЙ чудо-десерт КЮНЕФЕ турецкие сладости из ДОМАШНЕГО ТЕСТА кадаиф выпечка на сковороде к чаюМухлама. Турецкая кухня (Мамалыга или Полента на турецкий лад)ХАЛВА ИЗ МУКИ / НЕОБЫЧНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ МУКИ / ТУРЕЦКАЯ ХАЛВА ИЗ МУКИ / UN HELVASİМУЖ ТУРОК ГОТОВИТ ТУРЕЦКУЮ ПИЦЦУ - ПИДЕ / Любимая турецкая еда pide АнталияФинал ремонта. Что получилось. Спальня, гостиная, гардеробная. Ответы на вопросы 🤘🏼Турецкий Молочный Десерт "Куриная Грудка". Tavuk GogsuАйва/Турецкий рецепт десерта из айвыКАК ГОТОВЯТ ПИШМАНИЕ В ТУРЦИИ? ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИKünefe. Рецепт приготовления кюнефе. Турецкие сладости.КУНАФЕ. Мастер класс, от Акифа.Десерт Кнафе.Восточные сладости рецептТурецкий десерт Сарай сармасы. Сарай локум. Saray sarmasıТЕСТО НИТИ Катаифи для восточных сладостей Легко и просто приготовить дома Люда Изи Кук тесто рецептКурица с картошкой. Турецкая кухня / Chicken with Potatoes. Turkish Cuisineпахлава простой рецепт.
Турецкий пахлава .Я ТАКОГО ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛА! ТУРОК ГОТОВИТ НАСТОЯЩИЙ ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ НА ПОЛУ У СЕБЯ ДОМА! КЮНЕФЕ KÜNEFEБюджетный турецкий десерт)) быстро и вкусно.СЛАДОСТИ к чаю БЕЗ ВЫПЕЧКИ! Нежные мандариновые рулетики ЛОКУМ! ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ! ЛЮДА ИЗИ КУКВосточная сладость ЛОКМА как в Турции.Очень вкусный ТУРЕЦКИЙ УЖИН /Рецепт позаимствовала у турчанки/TURKISH DINNER