Мастер-класс "Ленивые синнабоны"секреты по расстойке теста
Узнайте, как приготовить “ленивые” синнабоны за считанные минуты! В видео раскрываем секрет расстойки теста и нежнейшего крема. Смотрите другие мастер-классы по дрожжевой выпечке и участвуйте в конкурсе #ДрожжиВыпечкаЛюбовь от Dr. Bakers: https://baking-academy.ru/yeast/. Этот рецепт тоже участвует в конкурсе, просто выложите фото по ссылке и ждите розыгрыша отличных призов! Супер-приз - духовой шкаф!
---
👉 Вам понадобится:
• Мука - 500 г
• Соль - 10 г
• Дрожжи Dr. Bakers - 1 упаковка (7 г)
• Сахар - 40 г
• Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Корица Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Молоко - 330 мл
• Желтки - 40 г
• Масло сливочное - 50 г
---
Для крема:
• Сливочный сыр - 200 г
• Сливочное масло - 50 г
• Молоко или сливки - 70 мл
• Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 2 ст. л.
---
Для декора:
• Посыпка «Три шоколада» Dr. Bakers - 1 упаковка
---
👉 Способ приготовления:
① Муку (500 г) смешиваем с солью (10 г), дрожжами (7 г), сахаром (40 г), ванильным сахаром (8 г) и корицей (8 г).
② Вливаем тёплое молоко (330 мл), добавляем желтки (40 г) комнатной температуры. Начинаем замешивать тесто. В процессе добавляем сливочное масло (50 г).
③ Замешиваем тесто 8-10 минут. Оно должно получиться мягким, пластичным и при этом держать форму.
④ Формируем из теста шар, перекладываем его в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте расстаиваться 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два-три раза.
⑤ Обминаем тесто.
⑥ Подготавливаем форму, для этого присыпаем её небольшим количеством муки.
⑦ Отщипываем от общей массы одинаковые кусочки теста, превращая их в шарики. Выкладываем их на противень вплотную друг к другу.
⑧ Ставим наше блюдо на вторую расстойку и даём подойти около 10-15 минут.
⑨ Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут, до хрустящей корочки.
⑩ Для крема продукты комнатной температуры объединяем в миске, с помощью венчика взбиваем в однородную массу.
⑪ Наносим крем поверх горячих булочек и распределяем его по всей поверхности. Даём булочкам пропитаться.
⑫ Декорируем сверху посыпкой «Три шоколада» от Dr. Bakers и подаём к столу.
Реклама. ООО «Д-р Бейкерс», ИНН 7743342857, erid: Kra23VGV2
Видео Мастер-класс "Ленивые синнабоны"секреты по расстойке теста канала Alex&Milana
---
👉 Вам понадобится:
• Мука - 500 г
• Соль - 10 г
• Дрожжи Dr. Bakers - 1 упаковка (7 г)
• Сахар - 40 г
• Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Корица Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Молоко - 330 мл
• Желтки - 40 г
• Масло сливочное - 50 г
---
Для крема:
• Сливочный сыр - 200 г
• Сливочное масло - 50 г
• Молоко или сливки - 70 мл
• Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 2 ст. л.
---
Для декора:
• Посыпка «Три шоколада» Dr. Bakers - 1 упаковка
---
👉 Способ приготовления:
① Муку (500 г) смешиваем с солью (10 г), дрожжами (7 г), сахаром (40 г), ванильным сахаром (8 г) и корицей (8 г).
② Вливаем тёплое молоко (330 мл), добавляем желтки (40 г) комнатной температуры. Начинаем замешивать тесто. В процессе добавляем сливочное масло (50 г).
③ Замешиваем тесто 8-10 минут. Оно должно получиться мягким, пластичным и при этом держать форму.
④ Формируем из теста шар, перекладываем его в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте расстаиваться 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два-три раза.
⑤ Обминаем тесто.
⑥ Подготавливаем форму, для этого присыпаем её небольшим количеством муки.
⑦ Отщипываем от общей массы одинаковые кусочки теста, превращая их в шарики. Выкладываем их на противень вплотную друг к другу.
⑧ Ставим наше блюдо на вторую расстойку и даём подойти около 10-15 минут.
⑨ Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут, до хрустящей корочки.
⑩ Для крема продукты комнатной температуры объединяем в миске, с помощью венчика взбиваем в однородную массу.
⑪ Наносим крем поверх горячих булочек и распределяем его по всей поверхности. Даём булочкам пропитаться.
⑫ Декорируем сверху посыпкой «Три шоколада» от Dr. Bakers и подаём к столу.
Реклама. ООО «Д-р Бейкерс», ИНН 7743342857, erid: Kra23VGV2
Видео Мастер-класс "Ленивые синнабоны"секреты по расстойке теста канала Alex&Milana
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ мой фирменный РЕЦЕПТ за 5 минутЛАЙФХАК Как приготовить КУРИЦУ с КОРОЧКОЙ и сочно!КРЕМ-БРЮЛЕ один из моих любимых десертов!🤍Торт КАРАМЕЛЬКА из кондитерской ALEXMILANAШОКОЛАДНЫЙ крем БЕЗ САХАРА Как МОРОЖЕНОЕБЛИНЫ с МЯСОМ Идеальный ФАРШ из нашей ПЕКАРНИДРАНИКИ всего 1 ингредиент БЫСТРО и ВКУСНОИдеальный КРЕМ для ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТАГРУЗИНСКИЙ Суп ХАРЧО от ШЕФА АлексаЛЕНИВЫЙ МЕДОВИК без раскатки КОРЖЕЙДЕНЬ со МНОЙ. Пеку ТАНДЫРНЫЕ лепешки на ВОЛГЕДЕНЬ со МНОЙ. Куличи на ПАСХУ. Мое новое УВЛЕЧЕНИЕ. Влог на ВолгеШТРУДЕЛЬ быстрый. ПЕЧЕМ на берегу ВОЛГИШОКОЛАДНЫЙ торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ / AlexMilanaПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ СЕРДЦЕПирог БАСКСКИЙ с ЗАВАРНЫМ кремомАРМЯНСКИЙ торт ПТИЧКА Медовые коржи ПТИЧЬЕ молокоПеченье МАДЛЕН с ФИСТАШКАМИ AlexMilanaШОКОЛАДНЫЙ торт С БЕЗЕ / Будет ГОТОВ через 3 ЧАСА!