talk • Chef·fes nomades - Être Chef·fe

Une table ronde animée par Stéphane Méjanès avec Justine Pruvot, François Roche, Thomas Jaspers et Jean Covillault.

Ce talk s'inscrit dans le cadre de la programmation Être Chef·fe

Comment les chef·fe·s se réinventent ?

Être Chef·fe, le rendez-vous culinaire annuel de Ground Control, revient pour une seconde édition, du 17 au 19 mars 2023.
À travers leurs parcours atypiques, certain·e·s chef·fe·s nous inspirent et nous démontrent qu’il n’y a pas d’âge ni de parcours tout tracé pour se lancer dans la restauration.
En mêlant leurs différentes passions, iels nous prouvent qu’il est possible de suivre une recette comme une partition musicale.
En mettant leurs engagements au cœur de leur profession, iels réinventent également un modèle de restauration solidaire.
Finalement, de plus en plus de chef·fe·s font le choix du nomadisme, de quitter leurs cuisines pour en découvrir d’autres, en résidence, dans les cuisines de grands restaurants ou en festival.

Enregistrement du 19/03/2023
Captation et montage : David Even

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