Zuccata o marmellata di zucchine lunghe , ricetta siciliana della nonna

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Ciao carissimi oggi un'altra ricetta del cuore la Zuccata o marmellata di zucchine lunghe , ricetta siciliana della nonna , anzi della mia bisnonna. In quel di Marsala si trova anche una zucca per la cucuzzata, una zucca verde con la quale si ottiene una marmellata speciale, ma quando scendiamo da zia non si trova facilmente e quindi l'abbiamo sostituita ormai da anni con questa che vi devo dire è altrettanto speciale.
Ho trovato quest'anno queste zucchine anche qui a Roma. Come dico nel video però ho notato che quelle acquistate qui sono molto più ricche di acqua per questo non metto tutto il liquido che esce ma ne ho messo un quarto calcolate circa 150/180 ml per kg di zucchine.
Ottima questa marmellata per riempire i dolci alle mandorle , a breve una ricettina.
Un abbraccio

Ingredienti:
1 kg di polpa di zucchina lunga verde siciliana
650 gr di zucchero
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Hello dear today another recipe of the heart the Zuccata or marmalade of long zucchini, Sicilian recipe of the grandmother, indeed of my great-grandmother. In that of Marsala there is also a pumpkin for cucuzzata, a green pumpkin with which a special jam is obtained, but when we go down to aunt it is not easy to find and therefore we have replaced it for years with this one that I must tell you is equally special.
I found these courgettes this year also here in Rome. As I say in the video, however, I noticed that those purchased here are much richer in water so I don't put all the liquid that comes out but I put a quarter of it, calculate about 150/180 ml per kg of zucchini.
This jam is excellent for filling almond desserts, soon a recipe.
A hug

Ingredients:
1 kg of Sicilian green long courgette pulp
650 grams of sugar

Видео Zuccata o marmellata di zucchine lunghe , ricetta siciliana della nonna канала A casa di Apicio