Come controllare Costi e Ricavi nella Ristorazione: come e cosa monitorare

Ecco alcuni dei temi che abbiamo affrontato oggi insieme ad Alessandro Fadda, coordinatore del Master Manager della Ristorazione di Alma la scuola Internazionale di cucina italiana.

Se un locale funziona bene è comunque necessario fare attenzione ai costi?

Se invece il locale non funziona, a quali dati bisogna fare attenzione, quali sono i primi step per rimettere la gestione sui giusti binari?

Come si fa a capire se si ha necessità di un aiuto esterno per migliorare il controllo di gestione?

Vuoi approfondire ancora di più questi temi?

Il 5 febbraio uscirà ufficialmente il nuovo libro di Giacomo Pini, RistoBoom, un manuale con le best practice per gli imprenditori che vogliono portare al successo il proprio ristorante.

Puoi scaricare già da ora un estratto del libro da qui:
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