Taralli scaldati salentini

La ricetta originale dei taralli "scautati" con il lievito madre.. U "lavatu" delle nostre nonne che rende questo tarallo il primo e il piu' antico dei taralli salentini. Il procedimento e' molto semplice e prevede dopo la lavorazione una bollitura e poi cottura in forno. La friabilita', la bellezza e la bonta' di questi taralli hanno fatto la storia della panificazione salentina.

Ricetta👇👇👇

300gr.farina di semola
200gr.farina tipo0, oppure tipo1, oppure tipo00
80gr.lievito madre(oppure senza lievito)
12gr.sale
125gr.vino bianco
125gr.olio
50gr.acqua

Cottura👉200'x15min. Statico

👉180'x15min. Statico

👉160'x10min.ventilato

Lievito madre👇👇👇
https://youtu.be/mLpEFZrEbf8
Taralli cipolla e uvetta👇👇👇

https://youtu.be/qiwcQbyFgsI

Friselline👇👇👇

https://youtu.be/WMRoMHB0D0o

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Видео Taralli scaldati salentini канала Quanto Basta La Cucina di Adri