COMIDAS DEL DÍA SALUDABLES: rutina diaria EMBARAZADA | LO QUE COMEMOS EN UN DÍA ALEJANDRA C MA

Hoy comparto como MAMÁ EN EMBARAZO: mis COMIDAS DEL DÍA SALUDABLES rutina diaria. LO QUE COMEMOS EN UN DÍA con 5 meses de embarazo y niña de dos años.

Con Amor, ALEJANDRA C MALDONADO

POLLO CON VEGETALES
INGREDIENTES
Salsa para saltear
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
⅓ taza de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharadas de jengibre fresco picado
3 dientes de ajo (picados)
1 cucharada de maicena
Salteado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en cubos de 1 pulgada)
¾ de libra de brócoli (cortado en trozos pequeños (alrededor de 4 tazas))
2 zanahorias grandes (rebanadas finas en diagonal)
2 pimientos (cortados en rodajas finas)
4 cebollas verdes (solo las partes blanca y verde claro, en rodajas)
Para servir
4 tazas de arroz cocido
INSTRUCCIONES
Combine todos los ingredientes de la salsa salteada en un tazón o frasco pequeño. Batir y reservar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Cuando la sartén esté caliente, agregue el pollo en cubos y cocine hasta que esté dorado y casi cocido, aproximadamente de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiere el pollo a un plato limpio.
Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agregue el brócoli y las zanahorias y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agregue los pimientos a la sartén y continúe salteando las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes, de 2 a 3 minutos.
Batir la salsa salteada para recombinar. Agregue el pollo nuevamente a la sartén, seguido de la salsa. Cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado.
Agregue las cebollas verdes. Sirva salteado sobre arroz cocido.

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