素菜食譜 | 糖醋天貝 純素健康食品 含豐富蛋白質

天貝(黃豆餅)是印尼的傳統食品 , 含有豐富蛋白質,礦物質,維他命B12成為健康飲食的代表性食物之一.
成者可以食用天貝來吸收維他命B12.
天貝是把已經去皮的黃豆煮熟再發酵製成，天貝所接種的菌屬於根黴菌屬（Rhizopus oligosporus）發酵後的黃豆藉由菌絲體彼此結合成紮實的餅狀，質地會變得比較柔軟，並形成獨特的風味和香氣。

今天我便用這種營養豐富的健康食品來做一道素食 : 糖醋天貝

材料:
天貝一包.
糖醋汁:
清水半碗, 糖2.5湯匙, 生抽兩湯匙, 鎮江香醋三湯匙, 白醋一湯匙, 食鹽四分一茶匙.
鷹粟粉水:
鷹粟粉半湯匙. 清水兩湯匙.

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