Тажин з Ягнятина TERRA RICH LAMB з Молочна кісточка/Milk bone готувала @zoryana_ivchenko
Нежнейшая ягнятина от @myaso_lambico - сплошное открытие.
Ну где бы я еще попробовала такой отруб как Молочна кісточка/Milk bone Ягнятина TERRA RICH LAMB
Это поперечно нарубленная голень ягнёнка, круглая, с косточкой посередине, мини-оссобукко такое.
На мой взгляд это идеальный отруб для томления и тушения. Мясо тает во рту и само отделяется от маленькой косточки.
Я решила приготовить ее в тажине, богатое вкусом и ароматами блюдо с овощами, курагой и пряностями.
Тажин, это настоящая палочка-выручалочка для занятой хозяйки. Он практически как мультиварка - поставил в духовку и забыл надолго, занимаешься другими делами. А к обеду достаешь - открываешь крышку и погружаешься в облако потрясающего аромата, переносящего куда-то в мир «Тысячи и одной ночи», лампы Аладдина, джиннов, гурий и волшебного Востока.
Быстренько запариваем любимый кус-кус, и наслаждаемся гастрономическим путешествием не выходя из дома.
При отсутствии тажина можно приготовить это блюдо в толстостенном террине, чугунке, или чугунном сотейнике. Если у вас сотейник без крышки, сделайте крышку из нескольких слоев фольги и плотно прижмите ее к краям.
Ингредиенты:
1. Ягнятина «милк боун» 500 грамм
2. Морковь 2 шт.
3. Сельдерей стеблевой 2 шт.
4. Лук красный 2 шт.
5. Чеснок 3 зубчика
6. Помидор 2 шт. или 200 мл. томатов в соку
7. Курага 100 грамм
8. Масло оливковое 3 ст.л.
9. Лимон 1\2 шт.
10. Рас-аль-ханут 2 ч.л.
11. Корица 1 палочка
12. Соль
13. Перец черный
14. Кинза для подачи
Готовим!
1. Все овощи очистить. Нарезать морковь, лук , томаты и стебли сельдерея небольшими кубиками. Чеснок нарезать очень мелко. Лимон нарезать дольками. Мясо посыпать рас-аль-ханутом. В сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить мясо с двух сторон и выложить в тажин. Сюда же положить дольки лимона, палочку корицы и курагу.
2. В том же сотейнике обжарить лук, чеснок, сельдерей и морковь до золотисто-румяного цвета. Добавить нарезанные или консервированные томаты, перемешать и прогреть до кипения. Посолить и поперчить овощи и положить их в сотейник к мясу. Нагреть духовку до 170 градусов.Поставить тажин в духовку на 2, 5 часа.
3. Готовую ягнятину подавать с кускусом, посыпав кинзой.
Видео Тажин з Ягнятина TERRA RICH LAMB з Молочна кісточка/Milk bone готувала @zoryana_ivchenko канала TERRA RICH LAMB FROM UKRAINE
Ну где бы я еще попробовала такой отруб как Молочна кісточка/Milk bone Ягнятина TERRA RICH LAMB
Это поперечно нарубленная голень ягнёнка, круглая, с косточкой посередине, мини-оссобукко такое.
На мой взгляд это идеальный отруб для томления и тушения. Мясо тает во рту и само отделяется от маленькой косточки.
Я решила приготовить ее в тажине, богатое вкусом и ароматами блюдо с овощами, курагой и пряностями.
Тажин, это настоящая палочка-выручалочка для занятой хозяйки. Он практически как мультиварка - поставил в духовку и забыл надолго, занимаешься другими делами. А к обеду достаешь - открываешь крышку и погружаешься в облако потрясающего аромата, переносящего куда-то в мир «Тысячи и одной ночи», лампы Аладдина, джиннов, гурий и волшебного Востока.
Быстренько запариваем любимый кус-кус, и наслаждаемся гастрономическим путешествием не выходя из дома.
При отсутствии тажина можно приготовить это блюдо в толстостенном террине, чугунке, или чугунном сотейнике. Если у вас сотейник без крышки, сделайте крышку из нескольких слоев фольги и плотно прижмите ее к краям.
Ингредиенты:
1. Ягнятина «милк боун» 500 грамм
2. Морковь 2 шт.
3. Сельдерей стеблевой 2 шт.
4. Лук красный 2 шт.
5. Чеснок 3 зубчика
6. Помидор 2 шт. или 200 мл. томатов в соку
7. Курага 100 грамм
8. Масло оливковое 3 ст.л.
9. Лимон 1\2 шт.
10. Рас-аль-ханут 2 ч.л.
11. Корица 1 палочка
12. Соль
13. Перец черный
14. Кинза для подачи
Готовим!
1. Все овощи очистить. Нарезать морковь, лук , томаты и стебли сельдерея небольшими кубиками. Чеснок нарезать очень мелко. Лимон нарезать дольками. Мясо посыпать рас-аль-ханутом. В сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить мясо с двух сторон и выложить в тажин. Сюда же положить дольки лимона, палочку корицы и курагу.
2. В том же сотейнике обжарить лук, чеснок, сельдерей и морковь до золотисто-румяного цвета. Добавить нарезанные или консервированные томаты, перемешать и прогреть до кипения. Посолить и поперчить овощи и положить их в сотейник к мясу. Нагреть духовку до 170 градусов.Поставить тажин в духовку на 2, 5 часа.
3. Готовую ягнятину подавать с кускусом, посыпав кинзой.
Видео Тажин з Ягнятина TERRA RICH LAMB з Молочна кісточка/Milk bone готувала @zoryana_ivchenko канала TERRA RICH LAMB FROM UKRAINE
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
