Мясо в тандыре, тандыр гушт по-термезски. tandoor * तंदूर * تندور * 唐杜 * tandır

Готовили летом 2016 года, в компании хороших друзей, под интересную беседу.
Тандыр-гушт из баранины.
Мясо мариновалось в течении пяти часов.
Маринад: Зира, Кинза, Арча (можжевельник), Соль, Черный перец.
Молодая баранина.
Время готовки в тандыре 80 минут.
Тандыр следует прогреть за полчаса до загрузки мяса.
В момент загрузки мяса должны остаться только угли, горящих дров быть не должно.
Перед закладкой мяса рекомендуется сгрести угли к стенкам тандыра, по центру дна поставить казан, предварительно заполнив холодной водой до половины, положить в казан нарезанные картофель, морковь, болгарский перец, помидоры, репчатый лук.
Жир капающий с мяса будет падать в казан, в процессе чего получится очень вкусная шурпа.
Приятного аппетита.

Видео Мясо в тандыре, тандыр гушт по-термезски. tandoor * तंदूर * تندور * 唐杜 * tandır канала ALI BABA ASMANOV