Tamales de Chancho | Receta Peruana | Sazón y Corazón

Hoy preparamos unos riquísimos Tamales de Chancho Peruanos 🇵🇪 🐷🫔 También conocidos como tamales peruanos o tamales criollos, estos son los clásicos y tradicionales tamalitos que disfrutamos en los desayunos domingueros.

En este video les vamos a enseñar como preparar una excelente masa de tamal llena de sabor, también les mostraremos cómo armar correctamente su tamales, y cómo cocinarlos para que les queden en su punto. Perfectos para comerse por sí sólos, o para acompañar el tan icónico Pan con Chicharrón Peruano 🇵🇪

¡Estamos seguras que quedarán realmente encantados con estos deliciosos tamalitos! ❤️

Ingredientes:
• 500 g de maíz pelado o maíz mote
• 600 ml de fondo de chancho
• 750 g de panceta de cerdo con hueso y sin piel
• 200 g de manteca de cerdo o vegetal
• ⅓ de taza de cebolla roja en cuadritos
• 2 cdtas. de ajos molidos
• ⅓ taza de pasta de ají amarillo
• 1 cda de ají panca molido
• 8 cdtas. de aceite de achiote
• 50 g de maní tostado y molido
• ¼ cdta. de comino
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Ají amarillo en ruedas sin venas y semillas
• Maní entero tostado
• Aceitunas negras medianas
• Hojas de plátano (2 pedazos de hoja por cada tamal)
• Pabilo de algodón
• Panca de choclo

Aceite de Achiote:
• 2 cdtas. de semillas de achiote
• 8 cdtas. de aceite vegetal o manteca de cerdo

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