بودرة الاقاشي _Agashe powder or suya spice

الاقاشي من الأكلات الشعبية في السودان( اصل الاكلة من قبائل الهوسا )
و لعمل اكلة الاقاشي لابد من تحضير بدرة الاقاشي
في الفيديو شرحت طريقتي الخاصة في عمل بدرة الاقاشي
قد لا تكون الطريقة الاصلية لكن الطعم و النتيجة النهائية كانت مطابقة للطعم في المحلات المعروفة في السودان    
 ( اصحاب المحلات دائما يحتفظون ب سر الوصفة)

بهار الكمبا :
ينمو علي شجرة عطرية دائمة الخضرة يمكن أن تنمو ارتفاع يصل إلى 20 متر. و الثمرة المجففة منها "الكمبا" تستخدم كتوابل و دواء عشبي
موجود في اسواق السودان و بالنسبة لمن هم خارج السودان يمكن ان يوجد في الاسواق الخاصة بالمنتجات الافريقية

 او يمكن البحث على الانترنيت عن البهار ب
   (Uda / Negro Pepper / Xylopia aethiopica / ethiopian pepper / Selim Pepper or Grains of Selim)

او الطلب اون لاين عن طريق اللينك ادناة (افليت لينك )
امازون امريكا
 https://amzn.to/2S5zV4n
امازون uk
https://amzn.to/32v6JIp
___________________________________________
المقادير :
٤ ملاعق كبيرة دكوة  زبدة الفول السوداني (١٧٥ جم ) 《يتم تجفيفها من الزيت》
١/٢ كوب دقيق
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة بصل بودره
١ ملعقة صغيرة ثوم بودره
١ ملعقة صغيرة شطة ( اختياري )
ا ملعقة كبيرة زنجبيل
 ٢ ملعقة كبيرة من مرقة اللحم البودره
 ٥ أو ٦ حبات من الكمبا
 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
المقادير بالجرامات :
 (175 جرام) دكوة - زبدة الفول السوداني 《يتم تجفيفها من الزيت》
 (63 جرام )دقيق
(6 جرام )ملح
(3 جرام ) بصل بودره 
(3 جرام )ثوم بودره
2 جرام  شطة  ( اختياري )
 (5 جرام )زنجبيل
 (12 جرام ) مرقة اللحم البودره
 5 جرام من الكمبا حوالي 5 أو 6 حبات
 
_____________________________________________

Xylopia aethiopica
 It is a type of spice it's very important for makeing Agashe powder or suya spice
In Sudan we call it "Kumba"
You can buy it from sudan or African store
Or order via this links

amazon - USA
 https://amzn.to/2S5zV4n

amazon- UK
https://amzn.to/32v6JIp

" affiliate links"

I wrote the recipe in English in my website
You can check it https://sites.google.com/site/sofaratfarah/Recipe/agashe-powder?authuser=0

Видео بودرة الاقاشي _Agashe powder or suya spice канала سفرة فرح Good food