Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Олексій Дмитрієв: 21 рік в HoReCa, шу, Бернардацци і Крем Кафе

«Реве та стогне ресторатор» — це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster — української системи обліку для ресторанів. Ведучі Сашко Боїм та Лейла Туваклієва спілкуються з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи.

В 5 епізоді 2 сезону ми поспілкувались з Олексієм Дмитрієвим — співзасновником закладів «Крем Кафе», Pizza Spot та Lili Bistro. Поговорили про досвід сомелʼє, роботу та залученність в «Бернардацци» і взаємодію з шеф-кухарем. Зокрема, згадали про улюблені тістечка шу та про запуск першого закладу в спальному районі Києва.

✅ Підключити Poster QR «Меню-Оплата-Чайові-Вігуки» – https://bit.ly/3u5GBFK

🎧 Обирайте та слухайте подкаст на стріммінгах – https://joinposter.com/ua/podcast

🎬 План подкасту:
00:00 — Вступ
1:40 — Хто такий Олексій Дмитрієв?
6:11 — Як Олексій Дмитрієв потрапив у сферу гостинності?
10:09 — Про роботу сомельє
18:13 — Про винний консалтінг та про початок роботи в «Бернардацци»
26:06 — Як їсти шу?
27:39 — Про Poster QR
28:29 — Про роботу на кухні
31:38 — Про взаємодію з шефом
39:39 — Про заклади на районах
42:42 — Про те, як Олексій став партнером в «Бернардацци»
48:00 — Про візит Ольги Фреймут
50:13 — Про мікроменеджмент
52:16 — Що треба і чого не треба робити при перезапуску закладу
55:54 — Про взаємодію з командою
57:40 — Про зберігання шу та два різних «Крем Кафе» у Одесі та Києві
1:02:10 — Про відкриття «Крем Кафе»
1:06:55 — Про команду, молоде покоління та роботу в умовах війни
1:19:13 — Про гроші та рентабельність
1:29:28 — Про 3 підприємницькі помилки
1:34:36 — Про 3 підприємницькі перемоги
1:36:24 — Конкурс

⭐️ Олексій → https://www.instagram.com/alexey_som/
🧁 «Крем Кафе» → https://www.instagram.com/krem.kafe.kyiv/

👩🏻 Лейла → https://www.instagram.com/leilia_tuvakliieva/
🧔🏻‍♂️ Сашко → https://www.instagram.com/sashko.boim/
🤘🏻 Poster → https://www.instagram.com/joinposter/

✍🏻 Підписатись на актуальні новини ресторанного ринку в телеграм-каналі — https://t.me/+enszshQapnQwZDky

Видео Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Олексій Дмитрієв: 21 рік в HoReCa, шу, Бернардацци і Крем Кафе канала Poster POS — Автоматизація кафе та ресторану