ĐẶC SẢN LÁ MÌ XÀO CỦA NGƯỜI ĐỒNG BÀO DÂN TỘC JRAI

Lá mì xào thịt heo là một món ăn đặc trưng của người Jrai, mang hương vị dân dã nhưng đậm đà bản sắc núi rừng Tây Nguyên. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của đồng bào nơi đây, đặc biệt vào những dịp lễ hội hay khi nhà có khách quý.

Mẹ của bạn Khánh Vy là một người dân tộc Kinh nhưn rất thích chế biến các mon ăn của người Jrai, với đôi tay khéo léo và kinh nghiệm bếp núc lâu năm, bà luôn chế biến món lá mì xào thịt heo theo đúng cách truyền thống của người Jrai. Lá mì – hay còn gọi là lá sắn – sau khi hái về phải được ngắt phần non, rửa sạch rồi vò nhuyễn trước khi mang đi xào.

Thịt heo dùng để xào thường là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, được cắt nhỏ vừa ăn. Trong quá trình chế biến, mẹ Khánh Vy thường cho thêm một ít ớt rừng cay nồng và sả băm nhuyễn để tăng thêm hương vị. Khi chảo dầu nóng, thịt được xào săn lại, rồi lá mì mới được cho vào, đảo đều trên lửa vừa để thấm gia vị.

Món ăn khi hoàn thành có màu xanh đậm của lá mì quyện với sắc vàng ươm của thịt heo. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận được vị bùi bùi, hơi đắng nhẹ của lá mì, kết hợp với vị béo ngậy của thịt và hương thơm cay nồng của sả ớt. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế trong cách chế biến ẩm thực của người Jrai.

Видео ĐẶC SẢN LÁ MÌ XÀO CỦA NGƯỜI ĐỒNG BÀO DÂN TỘC JRAI канала Khánh Vy Vlog