Almidón - La casa De La Ciencia

El yodo reacciona con el almidón cambiando de color. Es un componente químico que sirve para medir el almidón, presente en gran medida en la harina, la maizena o -en menor medida- en la papa. Pero no en el huevo, el chocolate, ni en la manteca.
La saliva desarma el almidón, por lo que una comida con saliva no haría cambiar de color al Yodo.

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