Reteta de Ciorbă de peste Lipovenească autentică - La Mache, la Jurilovca
Delta Dunarii este incontestabil un loc pe care ar trebui s ail vizitezi macar odata in viata. Noi am ajuns la Jurilovca si pe langa rasfatul si relaxarea oferita de natura am fost ospatati pe masura cu delicii gastronomice specifice locului. De la gazdele noastere am obtiunt reteta pentru borsul de peste lipovenesc si scrumbia cu marar.
Lipovenii din Delta, păstrează neîntinate de sute de ani nu doar tradiţiile creştineşti, ci şi pe cele culinare, lăsând moştenire din generaţie în generaţie zeci de reţete de mâncăruri cu amprentă profund lipovenească.
Recunoscuţi pentru pasiunea lor pentru pescuit, lipovenii pregătesc şi astăzi peştele după vechile reţete inventate de pescari în zilele şi nopţile petrecute pe malul Dunării.
Dupa ce scrumbia s-a gatit pe gratar se pune intr-o tava inalta si peste ea se adauga un amestec de apa, otet, piper si foi de dafin.
Borşul de peşte lipovenesc se face din mai multe soiuri de peşte: ştiucă, somn, crap, caras. Un borş bun iese din mai multe căpăţâni de peşte şi bucăţi mai mari de peşte. Peştele care se pregăteşte pentru a fi gătit, se ţine de seara cu un praf de sare. La un ceaun de 10 kg, care este de preferat să fie fiert la foc de lemne, folosim 4-5 cepe, 3-4 ardei graşi, 3-4 roşii, leuştean, sare, ulei şi oţet.
Când zarzavatul este aproape fiert, punem peştele începând cu cel mai mare, deoarece fierbe mai greu. Adăugăm 1-2 linguri de sare, peştele trage sarea, iar când dă în primul clocot, punem 2-3 linguri de oţet. Peştele este fiert, când aripioarele se desprind cu uşurinţă. Când borşul este gata, aruncăm în ceaun o mână de leuştean tocat, îl luăm de pe foc şi îi punem capacul. Ciorba de peşte se face foarte repede. Zarzavatul fierbe în jumătate de oră şi peştele în 10 minute.
Видео Reteta de Ciorbă de peste Lipovenească autentică - La Mache, la Jurilovca канала COOL LIFE CHANNEL
Lipovenii din Delta, păstrează neîntinate de sute de ani nu doar tradiţiile creştineşti, ci şi pe cele culinare, lăsând moştenire din generaţie în generaţie zeci de reţete de mâncăruri cu amprentă profund lipovenească.
Recunoscuţi pentru pasiunea lor pentru pescuit, lipovenii pregătesc şi astăzi peştele după vechile reţete inventate de pescari în zilele şi nopţile petrecute pe malul Dunării.
Dupa ce scrumbia s-a gatit pe gratar se pune intr-o tava inalta si peste ea se adauga un amestec de apa, otet, piper si foi de dafin.
Borşul de peşte lipovenesc se face din mai multe soiuri de peşte: ştiucă, somn, crap, caras. Un borş bun iese din mai multe căpăţâni de peşte şi bucăţi mai mari de peşte. Peştele care se pregăteşte pentru a fi gătit, se ţine de seara cu un praf de sare. La un ceaun de 10 kg, care este de preferat să fie fiert la foc de lemne, folosim 4-5 cepe, 3-4 ardei graşi, 3-4 roşii, leuştean, sare, ulei şi oţet.
Când zarzavatul este aproape fiert, punem peştele începând cu cel mai mare, deoarece fierbe mai greu. Adăugăm 1-2 linguri de sare, peştele trage sarea, iar când dă în primul clocot, punem 2-3 linguri de oţet. Peştele este fiert, când aripioarele se desprind cu uşurinţă. Când borşul este gata, aruncăm în ceaun o mână de leuştean tocat, îl luăm de pe foc şi îi punem capacul. Ciorba de peşte se face foarte repede. Zarzavatul fierbe în jumătate de oră şi peştele în 10 minute.
Видео Reteta de Ciorbă de peste Lipovenească autentică - La Mache, la Jurilovca канала COOL LIFE CHANNEL
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![ȚĂST SHOW - CIORBĂ DE PEȘTE SEGARCEA](https://i.ytimg.com/vi/80e51UCp1r4/default.jpg)
![CEA MAI BUNA CIORBA DE PESTE - RETETA DE STORCEAG LIPOVENESC AUTENTIC DE LA JURILOVCA.](https://i.ytimg.com/vi/QlhYaSW5BxM/default.jpg)
![Romania in bucate la Glodeni, judeţul Mures](https://i.ytimg.com/vi/JDxpbqWw0aQ/default.jpg)
![CIORBA DE PESTE](https://i.ytimg.com/vi/AfBTtbo_poM/default.jpg)
![La Sfântu Gheorghe, în Deltă, oamenii își fac provizii de iarnă grea](https://i.ytimg.com/vi/UoObnWGbm5U/default.jpg)
![SARAMURA DE PESTE (reteta pescareasca, dobrogeana) | Gina Bradea](https://i.ytimg.com/vi/KPkQ9nl5ybU/default.jpg)
![CRAP ÎNTREG LA CUPTOR](https://i.ytimg.com/vi/o1HK1EDY29U/default.jpg)
![1 ZI 2 OAMENI 3 LACURI 4 SPECII de peste + reteta de CIORBA DE PESTE](https://i.ytimg.com/vi/fWjlM9s5Gm0/default.jpg)
![Saramura de crap](https://i.ytimg.com/vi/dJmzQfwNPAU/default.jpg)
![CIORBA DE PESTE dobrogeana – reteta veche, putin modernizata | Gina Bradea](https://i.ytimg.com/vi/kgpa1J4tM5E/default.jpg)
![Ciorba din cap de peste - Crap](https://i.ytimg.com/vi/6eI5NS96TX0/default.jpg)
![Ciorbă sârbească de pește și pită cu afumături ca la Pancevo #SareaInBucate @TVR Timişoara](https://i.ytimg.com/vi/m5g7chTxbak/default.jpg)
![STORCEAC (G) / BUCATAR DE WEEKEND M.T.](https://i.ytimg.com/vi/5DSV2eB6Jy8/default.jpg)
![Pescuit-Bors de peste pregatit in delta -partea2](https://i.ytimg.com/vi/A6RNbROXeHw/default.jpg)
![Reţeta lu' Dinescu: Scrumbie de Dunăre şi lapţi de crap cu stufat de ştevie](https://i.ytimg.com/vi/BpxKf1a8NfY/default.jpg)
![Saramură de Crap Pescărescă / Tradițională / Originala #saramura #crap #traditionala #pescareasca](https://i.ytimg.com/vi/r_fCVNFdLAE/default.jpg)
![Ciorba de peste (Crap)](https://i.ytimg.com/vi/DGdiffa6PfI/default.jpg)
![Ciorbă de pește, cu Nicu si Pepsy, la Bazias](https://i.ytimg.com/vi/314hrQ9e3Qo/default.jpg)
![Storceac de Sturion - Reteta Autentica din Delta Dunarii](https://i.ytimg.com/vi/bYs6d1WKRMM/default.jpg)
![Ghioroc: gătim #jumări de crab, ciorbă de pește și inele de ceapă pane #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/9e5jDyoKg9A/default.jpg)