Сыровяленая колбаса в домашних условиях. Сыровял в холодильнике, получилось с первого раза!
На колбасу финикьерна
На 1 кг сырья
25 гр ниритной соли
Черный молотый перец + мускатный орех
5 гр стартовые культуры для сыровяленья колбасы
30 мл сухого красного вина
Для рубленой сыровяленной колбасы из расчета на 1 кг мясного сырья
20 гр соли (50/50 нитритной и поваренной )
5 гр стартовые культуры
Черный перец молотый
смешать со специями, перемешать. начинить в оболочку.
положить при комнатной температуре на 18-24 часа . затем вялился колбаса в подвешенном состоянии в холодильнике до потере в весе 40%. В зависимости от диаметра колбасы от 1 до 2 месяцев .
Видео Сыровяленая колбаса в домашних условиях. Сыровял в холодильнике, получилось с первого раза! канала Грибное Travel TV - Александра Крутикова
На 1 кг сырья
25 гр ниритной соли
Черный молотый перец + мускатный орех
5 гр стартовые культуры для сыровяленья колбасы
30 мл сухого красного вина
Для рубленой сыровяленной колбасы из расчета на 1 кг мясного сырья
20 гр соли (50/50 нитритной и поваренной )
5 гр стартовые культуры
Черный перец молотый
смешать со специями, перемешать. начинить в оболочку.
положить при комнатной температуре на 18-24 часа . затем вялился колбаса в подвешенном состоянии в холодильнике до потере в весе 40%. В зависимости от диаметра колбасы от 1 до 2 месяцев .
Видео Сыровяленая колбаса в домашних условиях. Сыровял в холодильнике, получилось с первого раза! канала Грибное Travel TV - Александра Крутикова
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
6 мая 2021 г. 1:40:04
00:13:50
Другие видео канала
Домбай 8 марта 2012Махарское ущелье в горах Северного Кавказа #кчр #северныйкавказТунис Сахара /Tunisia. Sahara / Осторожно кричим от страха ))) Просили водителя Extrima6 января 2022 г.архыз#funwater #ставрополь #сапборд #supbord #крутиковлюблютебяМаслята В Ставрополе . 11 мая 2023 года Собрали на жарёху!Мицелий грибов . А у вас растут грибы из пачки ?☺️#сапборд #ставрополь #funwater #sup #supboard ❤️горы как магнитыАрхыз. МчимВид на Кавказский хребет, Эльбрус 23 ноября 2022 г.Пышечка #Золотаяшиншилла #ставропольАжурные блины. Самый вкусные блинчики . На кефире , простой рецепт, готовьте не пожалеете19 декабря 2021 г.19 апреля 2024 г.8ArhizКубана 2011Грибы 2023/Сезон открыли/Синяя ножка отходит/грибы Ставрополь/Собрали на сковородку/Нашли нарциссыПервый раз на Сапе #сапборд #егорлыкскоеПанорама на Кисловодск, Гора Кольцо #кисловодск #горакольцо#ставрополь