Mission Sauerteig - Eine Jungbäckerin startet durch | SWR Made in Südwest

Die Stuttgarter Bäckermeisterin Sophie Henne wagt mit einem scheinbar simplen Konzept den Sprung in die Selbstständigkeit: In ihrer Bäckerei soll es ausschließlich Sauerteigbrot geben. Vier Sorten, mehr nicht. Fokussieren auf das wesentliche - das ist ihre Vision: "Mehl, Wasser, Salz - mehr braucht es eigentlich nicht". Die 30jährige setzt auf den traditionellen Sauerteig.

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