Планетарный миксер Kitfort ОБЗОР / Рецепт Маршмеллоу ☆ Marshmallow / 100% результат

Маршмеллоу рецепт
Ингредиенты:

200 гр. Сахар
100 гр. Мёд или инвертный сахар
50 гр. Брусничный соус Heinz @heinz
50 гр. Брусника соус Heinz
20 гр. Желатин порошковый (сила 200 bloom)
100 гр. Вода для желатина
Сахарная пудра для посыпки

👌Процесс приготовления:

Замочить желатин.

Мёд и брусничный соус  положить в чашу миксера.

Приготовить сироп из сахара и бруснисного соуса пюре . Уварить до 112 градусов. Снять с плиты и добавить желатин.

Включить миксер и, взбивая смесь мёда и брусничного соуса , вливать сироп струйкой по стенке чаши.
Взбивать 5-7 минут на 5 скорости, до увеличения в объеме и уплотнения массы. До стадии средне-твердых пиков.

Переложить в металлическую квадратную форму, смазанную растительным маслом или отсадить из насадки 15 мм на силиконовый коврик в виде жгутов.

Оставить стабилизироваться в течение 4 ч.
Нарезать на кубики и обвалять в миске с сахарной пудрой.

Инвертный сироп

Ингредиенты:

350 грамм - Сахар
150 мл (60°С) - Вода
2 г (2/3 чайной ложки) - Лимонная кислота
1,5 г (1/3 чайной ложки) - Сода

Процесс:

В сотейник с толстым дном всыпать сахар и влить горячую воду.

Поставить сотейник на слабый огонь, мешать до растворения сахара.

В кипящий сироп добавить лимонную кислоту и перемешать, плотно накрыть сотейник крышкой, убавить огонь до минимума и варить 40-45 минут до 108°C. Проверить готовность с помощью пробы на толстую нить.

Снять сотейник с огня, остудить в течение 15 минут, всыпать соду и активно перемешать. Когда реакция закончится, перелить сироп в емкость с крышкой. Хранить при комнатной температуре до месяца, а в холодильнике 2-3 месяца и дольше.

Проба на толстую нить: зачерпнуть сухой ложкой немного сиропа, капнуть на блюдце и быстро остудить (можно подуть на сироп). Большим и указательным пальцами захватить немного сиропа и быстро сжимать и разжимать их. Если при этом между пальцами потянется толстая нить (толщиной 4-5 мм) - сироп готов. Если нить тоньше, верните сотейник на плиту на 5-10 минут и повторите пробу.

✔️Чтобы получить маршмеллоу других вкусов - просто замените пюре на другую ягоду или фрукт.

Планетарный миксер Kitfort KT-1343
Стационарный планетарный миксер Kitfort КТ-1343 поможет вам смешать ингредиенты, взбить яйца или сливки, приготовить картофельное пюре, соус, крем, мусс, замесить жидкое тесто для блинов и тугое тесто для пельменей и пирогов
Отличный, доступный планетарный миксер, по отзывам, характеристикам и цене. Цвет красивый, смотрится очень стильно.
Планетарный миксер Kitfort Ссылочки на официальный магазин Китфорт ( смотрите так же в интернет магазинах ) - https://kitfort.ru/catalog/planetarnie-mikseri/1213

Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ "ЭСТЕТ" ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ
Ссылка на пекарский камень- https://kamen-pekarskiy.ru/eliseevskiy/?mode=preview

Закваска "Левито Мадре" сухой стартер для любого вида Хлеба - https://vk.com/id27576904
Онлайн консультации и Мастер калассы ао домашнему сыроделию:
Страница в Вк Ольга Елисеева-https://vk.com/id27576904

Инстаграмм Ольга -https://www.instagram.com/syrodelie_voronezh

Одноклассники-https://ok.ru/profile/575182764221

Страница в Инстаграм "Елисеевский Хлеб "-https://www.instagram.com/eliseevskiy_hleb

Видео Планетарный миксер Kitfort ОБЗОР / Рецепт Маршмеллоу ☆ Marshmallow / 100% результат канала ФЕРМЕР ЗНАЕТ