煎過的龍蝦和干貝，香氣更濃郁 / 龍蝦干貝炊飯

三隻龍蝦三種料理方式，
今天要處理最後一隻也是最小的一隻囉！
來道 #龍蝦干貝炊飯
食材：
白米2杯（320g)
龍蝦 1隻（180g)
大干貝10顆
洋蔥半顆
蒜頭適量
蕃茄1顆
香菜適量

調味料：
鹽
料理米酒（白酒）

做法：
1.白米洗淨，泡水30分鐘。（1：1）
2.洋蔥蒜頭炒香炒軟，撈起。
3.橄欖油煎干貝、龍蝦（切塊），兩面金黃起鍋備用。
4.生米瀝乾拌炒（泡米水要留下，或者用等量的高湯取代）。
5.加點鹽、酒調味。
6.倒入內鍋加回泡米水或高湯。
7.蕃茄、龍蝦頭一起入電鍋蒸
（外鍋一杯水）
（如果用瓦斯爐煮，水或高湯逐次加入）
8.煮好拌勻（嚐一下鹹淡，不夠鹹可以調整）
9.擺上龍蝦塊、干貝、撒上乳酪絲，悶至乳酪絲變軟。
10.撒香料或香菜。

相關影片:
蒜蓉粉絲蒸龍蝦 https://youtu.be/a15bxEbI9tE
龍蝦二吃-焗烤龍蝦&龍蝦味增湯 https://youtu.be/aD81gORXFzU

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Kevin MacLeod創作的「Inner Light」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源： http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300021
演出者： http://incompetech.com/

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