ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ НА СКОВОРОДКЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!» Персиковый пирог.

5 порций
Цены актуальны на июль 2022 года

Ингредиенты
Начинка:
Персики 500 г (85 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Нектарины 500 г (75 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Сахар 140 г (10 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Сливочное масло 20 г (17 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)
Крахмал кукурузный 2 ст. ложки с горкой (10 р.) («Ашан», 200 г = 41 р.)
Ванильный сахар 8 г (8 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)
Тесто:
Сливочное масло 100 г (88 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)
Мука 200 г (11 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)
Соль 1 щепотка
Молоко 60 мл (6 р.) («Ашан», 980 мл = 92 р.)

Мороженое (для подачи) 250 г (115 р.) («Ашан», 500 г = 230 р.)

Вам понадобится сковорода со съёмной ручкой или чугунная сковородка с глубокими бортами

Итого: 5 порций персикового пирога с мороженым = 430 р., 1 порция пирога = 86 р.
Приготовление

Тесто:
1. Охлаждённое сливочное масло (100 г) нарезать на кубики.
2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, щепотку соли и отправить сливочное масло, влить молоко и руками перетереть муку с маслом. Тесто должно получиться кусочками и рассыпаться.
Начинка:
3. У персиков и нектаринов удалить косточку и мякоть нарезать на средние дольки.
4. К персикам с нектаринами всыпать 100 г сахара, ванильный сахар, 2 ст. ложки с горкой крахмала и перемешать.
5. На разогретую сковороду насыпать 40 г сахара и растопить. К коричневому растопленному сахару отправить кусочек сливочного масла (20 г), растопить и снять с нагрева.
6. На сковороду с карамелью и сливочным маслом отправить персики с нектаринами, а сверху покрыть кусочками теста.
7. Сковороду с пирогом отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Сервировка
8. Порцию горячего пирога переложить на порционную тарелку и подавать с мороженым.

Приятного аппетита!

Видео ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ НА СКОВОРОДКЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня