Cuisine ou gastronomie : une histoire de genre | Gaby Benicio | TEDxIMTMinesAles

Gaby Benicio est sommelière issue de Sao Paulo. Après avoir rencontré Amélie Darvas cheffe cuisinière, les deux femmes décident d'ouvrir un premier restaurant près du canal Saint-Martin à Paris, Haï Kaï. En 2019, le duo décide de quitter la région parisienne pour s'installer près de Montpellier et ouvrir un autre restaurant, Apönem qui a reçu une étoile Michelin.
Gaby Benicio évoque sa passion et la difficulté qu'il existe pour une femme de s'affirmer et trouver sa place dans un milieu qui reste exclusivement masculin. Gaby Benicio a 35 ans, elle est sommelière issue de Sao Paulo. Après avoir rencontré Amélie Darvas cheffe cuisinière, les deux femmes décident d'ouvrir un premier restaurant près du canal Saint-Martin à Paris, Haï Kaï. En 2019, le duo décide de quitter la région parisienne pour s'installer près de Montpellier et ouvrir un autre restaurant, Apönem qui a reçu une étoile Michelin. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx

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