НА НОВЫЙ ГОД! Праздничные голубцы.

► Мой Instagramm: https://www.instagram.com/evbar82/

Начиная с этого выпуска и до Нового года, Евгений Баранников будет готовить серию блюд составляющих НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ. Начнем с непростого но очень вкусного блюда, с голубцов! Новогодние голубцы должны быть необыкновенными и по этому #тычёповар приготовил для вас сюрприз!

Ингредиенты:
Фарш (свинина) - 300 гр
Фарш (говядина) - 300 гр
Бекон - 100 гр
Лук пассированный - 170 гр
Петрушка - 5 гр
Укроп - 5 гр
Зелёный лук - 5 гр
Желтки - 2 шт
Рис отварной - 250 гр
Томатная паста - 70 гр
Морковь - 75 гр
Листья пекинской капусты
Тимьян
Сухой чеснок
Соль
Перец

Способ приготовления:
1. Ошпарить листья пекинской капусты в кипящей подсоленной воде до мягкого состояния. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
2. Бекон или грудинку и репчатый лук нарезать мелкой соломкой или кубиком.
3. В сковороду вбросить бекон, немного обжарить, после вбросить репчатый лук и пассировать до готовности. Остудить.
4. Соединить оба фарша, добавить чеснок, отварной рис, обжаренный бекон и лук, рубленную зелень, желтки, соль, молотый перец по желанию. Перемешать до однородного состояния.
5. У остывших листов капусты срезать толстую часть, немного отбить обратной стороной ножа. На капустный лист выложить порцию готового фарша и завернуть.
6. Обжарить голубцы с двух сторон до золотистого цвета.
7. В отдельную кастрюлю или казан плотно уложить обжаренные голубцы, между слоями добавить 2-3 зубчика чеснока, предварительно сбрызнув дно растительным маслом.
8. В отдельной сковороде на растительном масле пассировать лук, морковь и томатное пюре. Затем пассированные овощи выложить на голубцы. Залить водой или бульоном по уровню голубцов.
9. Тушить 30-40 минут на средней температуре. За 10 минут до готовности в голубцы можно добавить 2 столовые ложки деревенской сметаны.

Production Music courtesy of Epidemic Sound
#меню #голубцы

Видео НА НОВЫЙ ГОД! Праздничные голубцы. канала тычЁповар