Голубцы с мясом и рисом

Продукты
капуста - 1 кочан
рис - 180 г
фарш мясной - 500 г
лук 2 шт.
чеснок 2 зубочка
морковь 2 шт.
соль - 1 ч. ложка
приправа - 1 ч. ложка (по вкусу)
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное - для жарки
помидоры (томатная паста или кетчуп 1 ст. л. ) 3 ст.л
вода 1 ст.

Готовим
Рис помыть и залить кипятком. Отделить листья капусты друг от друга. Для этого сделать надрезы на кочане около кочерыжки. Опустить подготовленный кочан в кипящую воду на 5 минут. Листья разрезать на две половины (смотреть видео).
Приготовим заливку.Очищаем лук и морковь. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Помидор натереть на крупной терке, а чеснок на мелкой. На сковороду наливаем 3 ст. л. растительного масла и поджариваем морковь и лук до слегка золотистого цвета.Часть поджаренных лука и моркови отправляем к фаршу, а в оставшуюся массу добавляем потертый помидор и чеснок - тушим 15 мин. Солим перчим+ щепотка сахара+ специи+ лавровый лист. Заливка готова.
Сливаем воду с риса, добавляем обжаренные лук и морковь, фарш мясной, солим , перчим-все хорошо перемешиваем.
Формируем голубцы. На подготовленный лист (лист на ладошке, обрезанной стороной к себе) выкладываем фарш и заворачиваем кулечком. Обязательно, верхнюю часть кулечка закрываем.
Голубцы выкладываем в посуду слоями, перекладывая заливкой. Добавляем воду и ставим тушиться до готовности около 1 ч.. Солим , перчим. Пробуем по вкусу. Готово. Подавать можно со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

Видео Голубцы с мясом и рисом канала Готовим