5 RECETTES D'AUTOMNE I BUTTERNUT ET POTIMARRON I VEGETARIEN

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Dans cette vidéo, nous allons cuisiner 5 recettes bio, végétariennes et sans produits laitiers avec une courge butternut et un potimarron. Je laisse les recettes plus bas dans la description.

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Abélia, 32 ans, maman de deux enfants et naturopathe. J'accompagne les femmes à créer une vie plus saine et épanouissante, viens voir mes programmes ici: https://www.abelia-naturelia.com

RECETTES AVEC LA BUTTERNUT :

1 courge butternut (moyenne-grande) :

Epluchez la courge, coupez la en dés et faites cuire (je le fait à la vapeur) Réservez 200 g pour le gâteau.

Poêlée de butternut épinards :
Faites cuire 2 gousses d’ail et quelques blocs d’épinards surgelés (ou frais) avec un peu d'eau
Ajoutez une brique de crème de soja, du curcuma, sel et poivre, quelques dés de tofu japonais
Ajoutez des dés de courge et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux

Servez avec du quinoa: pour la cuisson c’est un volume de quinoa (rincé) pour deux volumes d ‘eau, une cuillère à soupe de bouillon de légumes, 20 À 25 minutes

Gateau:

Mixez 200 g de butternut cuite, 50 g de poudre d’amande, 50 g de sucre de canne, 100 de farine d’épeautre, 2 oeufs, un sachet de poudre à lever et de la cannelle
Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Je l’ai servi avec un peu de yaourt végétal à la grecque et de la cannelle sur le dessus.

Smoothie: s’il vous reste un peu de butternut, vous pouvez préparer un Smoothie en le passant au blender avec de la banane, du lait végétal, de la cannelle, une cuillère à soupe de purée d’amande.
RECETTES AVEC LE POTIMARRON:

Coupez le potimarron grossièrement, et faites le cuire avec environ 500 g de chou-fleur (j’avais du surgelé)

Lasagnes vegan :

Pour la crème de chou-fleur, mettez dans le blender le chou fleur cuit, une brique de 200ml de crème de soja, sel poivre, ail en poudre, muscade: la consistance doit être bien onctueuse

Mixez le potimarron en purée, réservez 400 g pour la tarte
Mixez le reste avec du bouillon de légumes, la consistance doit être entre la purée et la soupe, assaisonnez.

Passez au dressage des lasagnes: une couche fine de crème, les lasagnes, une couche fine de potimarron, des noix , et ainsi de suite...
Cuisson 30 minutes à 200°C

Pour la pumpkin pie:

Mixez 400 g de purée de potimarron avec 2 oeufs, une brique de 200ml de crème de soja, 100 g de sucre de canne, 30 g de fécule de maïs et de la cannelle
Versez sur une page feuilletée et faites cuire 30 minutes à 200 °C

J’ai servi avec un peu de yaourt végétal et de la cannelle.
La musique:

Help You Out (ft. Jonathon Robins) by Leonell Cassio
https://soundcloud.com/leonellcassio
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2JiBzMv
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/hDCwRot8NWs
Nervous by Dylan Emmet https://soundcloud.com/dylanemmet
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/al-nervous
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/-lYDoDj8PiU
Music by MYSM - Can't Get Over - https://thmatc.co/?l=078415A7

Music by Fiji Blue - I Should've Told You - https://thmatc.co/?l=537844A7

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