돼지불백 맛있게 만드는법 小炒肉

#돼지불백 #제육볶음 #돼지두루치기

#小炒肉
准备猪前腿肉切薄片, 放入适量的料酒,盐,味精,胡椒粉抓匀,再放入一个蛋清,两勺生粉,拌匀放置十分钟。
锅里倒入肉的两倍的油,待油温达到100度左右,放入肉片滑散,过30秒捞出控油。
热锅凉油，放入一勺油,再放入葱姜蒜片炒香,放入一勺料酒一勺生抽和半勺蚝油,再放入焯过的油菜,青红椒片,香菇片和竹笋片炒香,再放入滑过的肉片炒匀,放入一点胡椒粉香油调味,翻炒均匀装盘即可。

肉片调味滑过之后,软嫩入味,
##黑洞 一旦品尝无法自拔

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돼지고기를 기름에 살짝 화 하여

혀끝에서 살살 녹는 듯한 느낌

중화요리 #회과육 하고 비슷한 방법으로 만든 돼지고기볶음 입니다
한식 #돼지불백 보다 매콤하고 #두루치기 보다 깔끔하고 #제육볶음 보다 부드러운 맛을 느끼실 수 있습니다

돼지고기는 얇게 썬 앞다리살을 준비합니다
앞다리살이 부드럽고 맛있어요
청경채 청홍피망 죽순편 양송이편 표고버섯편
준비합니다
매운걸 좋아하시면 청양고추를 송송 썰어 넣으셔도 됩니다

볼에 돼지고기를 1근 정도 넣고 설탕1 티스푼 정종1큰술 간장1 큰술 쌍노두소스 1티스푼 넣고 조물조물 잘 버무려 줍니다
여기에 계란 흰자 1개 감자 전분1큰술 넣고 골고루 섞어 10분정도 재워 줍니다

펜에 식용유를 넉넉히 붓고 온도를 100도정도 되면 재어 놓은 돼지고기를 넣고 저어 가며 골고루 익혀 줍니다
1분정도 익혀서 조리에 따라 줍니다

펜에 고추기름 1큰술 넣고 마른고추로 향을 낸후 대파 마늘편 넣고 두반장1큰술 맛술 조금 넣고 간장1 큰술 굴소스1티스푼 넣고 볶다가
준비한 야채를 넣고 센불에 볶아 줍니다 야채가 볶아지면
익허낸 돼지고기를 넣고 미원1티스푼 설탕1 티스푼 넣고 볶아줍니다
마지막에 후추약간 넣고
물전분을 약간 넣고 센불에 볶아 참기름을 살짝 두르고 접시에 담아 냅니다

맛잇는 돼지불백 만들기 완성이예요

Tip 돼지고기를 기름에 데치는것을 화 한다고 하죠 기름온도가 높으면 겉이 딱딱하게 됩니다
낮은 온도에서 삶아내는것과 튀김사이에 온도를 유지합니다
#블랙홀 #마약불백 빠져들면 못나옵니다

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