پخت نان بربری به روش نانوایی سنتی | Persian Barbari bread

نکات تکمیلی:
۱. حتمن سینی رو داخل فر بزارید تا همراه فر گرم بشه، در غیر این صورت اگر خمیر رو روی سینی پهن کنید و همون‌طور سرد بزارید داخل فر حداقل ۵ دقیقه طول میکشه تا سینی گرم بشه و این مدت زمان پخت نان رو بیشتر می‌کنه و باعث خشک شدن نان میشه.
۲. ترکیب جوش شیرین رومال اصل نان بربریه که طعم خاص نان رو ایجاد می‌کنه و هیچ نانوایی در حال حاضر تخم‌مرغ روی نانش نمیزنه.
۳. خمیر نیازی به ورز دادن نداره، چون اگر بخواید ورز بدید مجبورید آرد بیشتری به خمیر اضافه کنید تا چسبناک نباشه و این باعث میشه بافت نان سنگین‌تر بشه.
۴. تو این روش مهم‌ترین هدف اینه که نان رو به ورژن اصلیش که از نانوایی می‌گیریم شبیه کنیم، پس طبیعیه که با بقیه‌ی دستورهای نان بربری خانگی تفاوت داره.

Видео پخت نان بربری به روش نانوایی سنتی | Persian Barbari bread канала Hana cookery