✴︎基本のふわふわロールケーキの作り方✴︎How to make Basic Roll Cake✴︎ベルギーより#113
こんにちはLes sens cielです。
今回はベーシックなふわふわのロールケーキを作って見ました。
卵の味がしっかりと、きめ細やかな生地にたっぷりの生クリーム。どこか懐かしいみんなが大好きな味に仕上がっていると思います。
生クリームには隠し味に練乳を使ってミルキーなコクを出しました。ふわふわのロールケーキ是非お試しください!
基本のふわふわロールケーキ
Basic Roll Cake
生地のサイズ size 30×25cm
■Génoise
4 eggs / oeufs entiers
80g sugar / sucre
6g honey / miel
12g glucose syrup / glucose
80g cake flour / farine(T45)
10g heavy cream40% / crème fraîche40%
10g milk / lait entier
13g oil / huile
■Cream
300g heavy cream40% / crème fraîche40%
20g sugar / sucre
20g sweet condense milk / lait concentré
■生地
卵 4個
グラニュー糖 80g
蜂蜜 6g
水飴 12g
薄力粉 80g
生クリーム40% 10g
牛乳 10g
サラダ油 13g
■生クリーム
生クリーム40% 300g
グラニュー糖 20g
練乳 20g
ーーーーーーーーー
レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
(アマゾン)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
(楽天)
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します!!
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました!インスタより更新頻度やや高め?かも。日々の事気軽にツイートしています。
https://twitter.com/Lessensciel2
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♪Music provided by Youtube Audio Library
Видео ✴︎基本のふわふわロールケーキの作り方✴︎How to make Basic Roll Cake✴︎ベルギーより#113 канала Les sens ciel
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12g glucose syrup / glucose
80g cake flour / farine(T45)
10g heavy cream40% / crème fraîche40%
10g milk / lait entier
13g oil / huile
■Cream
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20g sugar / sucre
20g sweet condense milk / lait concentré
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卵 4個
グラニュー糖 80g
蜂蜜 6g
水飴 12g
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生クリーム40% 10g
牛乳 10g
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■生クリーム
生クリーム40% 300g
グラニュー糖 20g
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