Kastration: Wie aus Jungbullen Ochsen werden | Unser Land | BR Fernsehen

Fleisch vom Ochsen gilt als hochwertiger als Bullenfleisch, ist seltener – und dementsprechend teurer. Doch wie wird ein Jungbulle zum Ochsen? Durch Kastration. Wie diese abläuft, kann man auf dem Karlshof bei München sehen – einem städtischen Gut, von dem auch die Ochsen fürs Oktoberfest stammen.

Autorin: Cornelia Benne

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