Buccellati Siciliani

Buccellati Siciliani,
biscotti di pasta frolla ripieni di fichi, uvetta, noci ,mandorle e frutta candita.
Ingredienti: per la frolla
1kg di farina 00
250g di strutto o burro
250g di zucchero semolato
4 uova
12 g di ammoniaca per dolce
2 bustine di vanillina
1 buccia di arancia grattugiato

Per il ripieno:
500g di fichi secchi
150g di noci
150g di mandorle tostate
200/50 di uvetta
60g di gocce di cioccolato fondente
60g di frutta candita
50g di marmellata a piacere
40/50g di granella di nocciole

Per la glassa:
2 albumi d'uovo (bianco)
2 cucchiai di zucchero a velo
qualche gocce di limone.

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