Кілегеймен жұмыс жасау. Крем дайындап үйренеміз. Мастер класс. Работаем со сливками.

Барлығыңа сәлем! Бүгін кілегейден 🥛қалай крем дайындау керектігі жөнінде бөліскім келеді. Кілегейден жасалған крем Қызыл барxат, Вупи пай сияқты😍 т.б торттарға пайдаланылады. Кремнің дұрыс шығуы үшін бірнеше ережелерді ұстану қажет☝🏻:

✔️Кілегейдің майлығы 30% кем болмауы тиіс. Әйтпесе крем шықпай қалады. Мен әрдайым 33%-ды кілегейді пайдаланамын.
✔️Кілегей міндетті түрде салқын болуы керек. Кем дегенде 1 тәулік тоңазытқышта тұруы тиіс. Мен тіпті кілегейді шайқайтын ыдысты да салқындатамын, өйткені бөлме температурасы 25 градустан жоғары болса, крем шықпай қалады.
✔️Кілегейді миксердің ең төмен жылдамдығынан бастап шайқау керек. Содан соң баппен жылдамдықты жоғарлатамыз (шамамен 3 мин. сайын).
✔️Кілегейге қоспаларды тек аяқ жағында ғана, миксермен шайқап, крем құрылысына жақындаған кезде қосамыз. Қоспаларға: қант ұнтағын немесе сүзбе, сүзбелі ірімшікті т.б жатқызуға болады.
✔️Кілегейді крем дайын болғанша шамамен 10 минуттай миксермен шайқау керек. Кремнің дайын болуын оның құрылымына қарай білуге болады немесе ыдысты төңкерген кезде крем ақпауы керек. Бірақ, крем дайын болып, алайда сіз миксермен шайқауды жалғастыра берсеңіз, кілегей майға айналып кетеді.
✔️Дайын кремді тоңазытқышта 3 тәуліктен асырмай сақтау керек, мүмкіндік болса, біден пайдаланып тастаған дұрыс.
✳️Әзірше осы, сұрақтарыңыз болса, жаза отырыңыздар😉. Барлығыңа сәттілік тілеймін😘.
ПЕРЕВОД

К многим тортам🍰, известные как Красный Бархат, Вупи пай, Молочная девочка и т.д. используется крем из сливок😋. Есть несколько правил☝🏻 о взбивании сливок, если их соблюдать правильно, то крем получится идеальным👌! Итак:
✔Сливки надо брать не менее 30% жирностью. Иначе они не собьются. Я всегда беру с жирностью 33%.
✔Сливки должны быть охлажденными. Не замороженные, а охлажденные. Это означает, что сливки должны настояться в холодильнике несколько суток (минимум сутки). Я охлаждаю даже посуду, в которой будут взбиваться сливки, это такой лайфхак, когда температура в комнате выше 25 градусов.
✔Сливки надо начинать взбивать с маленькой скоростью и постепенно увеличивать (примерно через каждые 3 минуты).
✔Сахарную пудру, творожный сыр, творог или другие начинки в сливки можно добавить, когда они немного взбились. Я добавляю частями, взбивая миксером.
✔ Общее время для взбивания сливок у меня всегда выходило - около 10 минут, не меньше. Готовность сливок можно определить по структуре (кремообразный), если перевернуть посуду, сливки не должны стекать. Но если вы переусердствуете и будете взбивать “уже взбитые сливки”, то получите сыворотку и масло.
✔Взбитые сливки можно хранить в холодильнике не более 3 суток, а лучше их использовать сразу.
✳Вот и все😊 Надеюсь пост был полезным, если что задавайте вопросы😉! Всем желаю удачи в приготовлении😘. . .

* Подписывайтесь на мой инстаграм https://instagram.com/gulzhannat_nurusheva?r=nametag
* Мой второй канал полезных советов https://youtu.be/Mu2B30-kNmk

Мои плейлисты:
РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ https://www.youtube.com/watch?v=0B-BLXEbVLk&list=PL0kjJapgW72aWE3Oaqyv6wTr2QFUzXxYy

КРЕМА https://www.youtube.com/watch?v=JrtOs9o2gfw&list=PL0kjJapgW72ZG5Y-Ufp1NS_8zymLfvjXy

ПИРОГИ https://www.youtube.com/watch?v=fpmfG0kncqY&list=PL0kjJapgW72YkgtD9SY-bSZnh35Jv7q4x
ПЕЧЕНЬЯ https://www.youtube.com/watch?v=kkFYB75V8Wc&list=PL0kjJapgW72b6ZvRvCczGsHxioW2WWsJo

САЛАТЫ https://www.youtube.com/watch?v=AV8fiTq3wU0&list=PL0kjJapgW72YhTE8yQlCgnHiTOt2g5DHg

БАУЫРСАКИ, ШЕЛПЕКИ, МУЧНЫЕ ИЗДЕЛЬЯ https://www.youtube.com/watch?v=P1M2B1rSxEI&list=PL0kjJapgW72Yfxb85T0u2BriNLEQw7uAA

ВТОРЫЕ БЛЮДА https://www.youtube.com/watch?v=liBaelriY9Y&list=PL0kjJapgW72Yp9Wxsj-eypPOPHmPt8H-f

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/watch?v=zQCGMcotLTs&list=PL0kjJapgW72YHCaJk25-wDdOw5EkJiHvr

ЗАВТРАКИ https://www.youtube.com/watch?v=ExE_uR1CXl0&list=PL0kjJapgW72YQ-UpZWqRI_xx13fEfyKH5

По вопросам рекламы и сотрудничества: T.gul05@mail.ru
Музыка : https://www.bensound.com/

Видео Кілегеймен жұмыс жасау. Крем дайындап үйренеміз. Мастер класс. Работаем со сливками. канала Gulzhannat Nurusheva