Risoto de Frango

Receita e dicas de preparo do risoto de frango:
https://cozinhatecnica.com/2020/09/risoto-de-frango/

Caldo de Frango/Galinha:
https://cozinhatecnica.com/2020/08/caldo-de-galinha/

Caldo de Legumes:
https://cozinhatecnica.com/2020/08/caldo-de-legumes/

EQUIPAMENTO
1 panela com fundo grosso com cerca de 2 a 3 litros de capacidade
1 panela comum com 2 litros de capacidade (para esquentar o caldo)
Ralador de queijo

INGREDIENTES
1 litro de caldo de galinha/frango ou de legumes (veja em notas links para receitas de caldos)
200 gramas de arroz de grão médio, como o arroz arbório ou arroz carnaroli (arroz para sushi também funciona) (1 xícara)
200 gramas de peito de frango (cerca de 1 peito)
180 ml de vinho branco seco (3/4 xícara)
50 gramas de queijo parmesão, grana ou similar (1/2 xícara)
50 gramas de cebola (1/2 unidade média)
45 gramas de azeite de oliva (3 colheres de sopa)
30 gramas de manteiga sem sal (2colheres de sopa)
sal a gosto (depende da quantidade de sal do caldo e do queijo)
1 xícara de ervilhas
5 gramas de salsinha picada (1 punhado)
1 dente de alho
1 colher de sopa de suco de limão (opcional)

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Видео Risoto de Frango канала Cozinha Técnica